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低筋面粉可以做馒头吗
蒸熟的
面粉
还有
筋
力吗?
答:
面粉
的
筋
力来源于面粉中蛋白质的含量,蛋白质含量越高,面粉的筋力就越高,蒸熟了的面粉蛋白质凝固了当然就没有筋力了。
小麦粉执行标准
答:
低筋小麦粉湿面筋含量要求24%,蛋白质含量要求10%,适用于饼干、糕点等低面筋食品。小麦粉是高筋粉还是低筋粉 中筋面粉。小麦粉既不属于高筋面粉,也不属于
低筋面粉
。小麦粉
可以
分为两种,一种是全麦面粉,一种是普通面粉,无论是哪一种面粉都算是中筋面粉。小麦粉可以用来包饺子,烙饼,制作
馒头
...
面粉
有“高中低”之分,只差一个字,用途有何不同?
答:
⑶
低筋面粉
低筋面粉的蛋白质含量小于8.5%,它的筋性是最小的,但颜色是最白的。因为它的筋性小,只适合做蛋糕,不适合
做馒头
、包子。如何挑选面粉?知道要买的面粉种类,如何挑选到优质面粉呢?看下面这3点就行了。颜色,面粉的颜色整体呈白色,带有淡淡的黄色,如果面粉特别白就要小心了。气味,...
低筋小麦粉是
低筋面粉吗
答:
所以说,标准中的小麦面粉的筋力抗压强度区划也就是我们常说小麦面粉的筋力抗压强度区划。即一般 常说的高筋粉、中筋粉、低筋粉。目前市面上大多数是中筋粉,假如我们没有购到
低筋面粉
,我们能够在中筋粉中加上大概小麦面粉总产量20%的玉米粉替代(即中筋粉:玉米粉=4:1)混和就
可以
...
做包子用什么
面粉
才能做的松软才好吃?用高中
低筋
哪个好些?
答:
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高
筋面粉
的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就
可以
称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来
做馒头
,包子,面条,中式点心等.(4)中筋粉...
你知道蒸
馒头
怎么做,馒头暄软筋道,没酸味吗?
答:
先而言说小麦面粉的挑选,不论是包子或是
馒头
,尽可能采用中筋面粉,便是包装袋上没标明的高筋面粉,
低筋面粉
的,一般都是中筋粉。不论是夏季或是冬季,和面时都需要用温开水,特别是化酵母菌的情况下,得用温开水将其融化,再静放10min,然后应用。这样做的目的是,能迅速地激起酵母,让其迅速“...
面粉
会过期的吗
答:
但还是会有部分虫卵留存,温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫,会产生一种叫“苯醌”的毒素,是致癌物。二、放了一年的
面粉
没有明显的发霉和生虫变黄,而且没有什么异味的话理论上是能够食用的,不过毕竟时间长了,面粉营养物质的成分就越低,所以还是不吃为宜。
香满园
面粉
质量怎么样?有安全问题吗?
答:
质量还是
可以
的,不过如果买的是普通
面粉
的话,别忘记加酵母,不然发不起来的
面粉
怎么选
答:
低筋粉关键词:执行标准为 GB/T8608 为了规范企业生产质量,国家制定了关于每一种面粉的生产标准,这其中
低筋面粉
的国家标准为GB/T8608,“GB”的意思就是“国标”,“T”的意思就是“推荐”,企业必须严格按照这样的标准进行生产。低筋面粉是指其蛋白质含量在9.5%以下的面粉,从这里
可以
...
夜晚如何制作
馒头
好吃
答:
12、老面发酵跟酵母发酵不一样,用老面发酵是要放碱的,像新手的话掌握不好放碱的量,蒸出来的
馒头
就会发黄不好吃,老面发酵不像酵母发酵那么快,用老面发酵,晚上和好面,到早上刚好发好,直接就
可以
拿来做了二制作步骤。13、用料 酵母 6g
低筋面粉
500g 细砂糖 80g 温水 280ml 馒头超...
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