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做蛋糕没有低筋面粉用什么代替
蛋糕
粉可以用别的
什么
粉来
代替
吗??
还有低筋面粉
是什么?跟普通面粉一...
答:
可以 你
做蛋糕
就用精面粉加鸡蛋 在加一点蓬松剂会更好
低筋面粉
是较差的一种面粉 自己家吃的话就吃好一点的精面粉
青柠薄荷慕斯
蛋糕
答:
2、筛入
低筋面粉
z字搅拌均匀,再加入蛋黄搅匀3、冷冻蛋白加入适量柠檬汁,分三次加入50g代糖打发有弯钩,取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后,再全部倒入剩余的蛋白霜里拌匀4、倒入预热好的烤箱中,150度烤30分钟,出炉冷却后,用6寸模具切出一块
蛋糕
胚铺在底部/5、8g吉利丁片浸泡冷水软化,放入50g牛奶目微波几秒...
可可戚风
蛋糕
答:
可可戚风
蛋糕
准备食材: 鸡蛋3个(55-60克)、可可粉10g、
低筋面粉
45g、牛奶48g、玉米油35g、细砂糖40g 制作过程: 1.玉米油加热至70℃倒入可可粉内混合均匀,在倒入常温纯牛奶,搅拌至乳化。(一定要搅拌到有手酸的感觉)筛入低筋面粉,z字形混合至
无
干粉。放入蛋黄,搅拌至顺滑细腻面糊。 2.夏天天热,蛋清要放入冰...
低筋面粉
和普通面粉
做蛋糕
的区别
答:
普通面粉非常容易买到,大至超市小至小小的杂货铺都有卖,我们平时经常见的那种
无
特别说明的面粉可视作中
筋面粉使用
。适合用来做包子、饺子、馒头、面条等。
低筋面粉
,特点:颜色比高筋面粉白,用手抓易成团,蛋白质含量在7%—9%之间;因为筋度低,所以适合
做蛋糕
、饼干之类以及挞皮等需要蓬松酥脆口感...
家里
没有蛋糕
粉,可以
做蛋糕
吗?
答:
不用
蛋糕
粉也能
做蛋
【糯米发酵小蛋糕】食材用料:糯米粉175克、牛奶150克、玉米油35克、糖35克、蛋液65克、酵母2.5克、豆沙适量 制作过程:1、首先我们先将玉米油、牛奶、糖、蛋、酵母混合放入容器中 2、将上述混合的食材用手动打蛋器搅拌完全均匀 3、将搅拌均匀的液体中,筛入糯米粉 4、继续用...
做蛋糕用什么面粉
没有
中
筋面粉
可以用高筋和
低筋
混合吗
答:
做蛋糕用什么
面粉 做蛋糕通常都会使用
低筋面粉
,因为低筋面粉在煮制的时候更容易膨胀,成品蛋糕的外表看上去就会更加蓬松,并且口感也更松软。当然一些面包可能口感可能本来就是偏硬实的,也可能会使用中筋面粉甚至是高筋面粉制作。以上就是关于问题“
没有
中筋面粉可以用高筋和低筋混合吗”以及...
做饼干
没有低筋面粉
,可以用普通
面粉替代
吗?
答:
红糖发糕用低筋面粉效果最好,如果
没有
我会用普通面粉加百分之三十的玉米淀粉做出的发糕也很蓬松。是的,发糕和蛋糕一样最好用低筋面粉,这样会蓬松酥软,用普通面粉加淀粉也可以,市面有卖
蛋糕低筋面粉
哦。低筋面粉是指面粉中蛋白质含量的高低,蛋白质越高,做出来的产品组织孔洞约大,所以需要用到...
做蛋糕
能用鸭蛋吗
答:
可以的。鸭蛋
蛋糕
的做法:鸭蛋5个、
低筋
粉90克、绵白糖(入蛋糕胚中)70克、橄榄油 45克、淡奶油 250克、纯牛奶45克。1、首先将食材准备好。2、鸭蛋打入桶里,加少许食盐。3、一勺朗姆酒。4、几滴柠檬汁。5、用厨师机先打出大泡,然后加入所有的绵白糖打发。6、边打发边观察,一直打发到蛋白...
做蛋糕
要
用什么面粉
?
答:
做蛋糕
要用
低筋面粉
。做蛋糕和饼干是用低筋面粉,可以保证口感酥松。高筋面粉则用来面包,这是面包组织细腻,体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法,抓一把面粉,用手捏紧成块状,松开手,如果面粉立刻松开,就证明筋度很高,如果还是块状,就说明筋度很低。低筋面粉(cake flour,plain flour)简称...
面包用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
面包用高筋面粉还是
低筋面粉
制作面包一般使用的是高筋面粉,
做蛋糕使用
的是低筋面粉,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果
没有
,可以用高筋粉
代替
。
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