00问答网
所有问题
当前搜索:
凉拌菜技术配方
凉拌菜配方
与配料
答:
1. 商用
凉拌菜
香料油
配方
与熬制方法主料为色拉油,重量为15千克。2. 香料配方包括花椒、八角、桂皮、香砂、香叶、小茴香、香菜籽、草果、白芷、甘草和香茅草,分别量为200克、200克、50克、50克、30克、20克、20克、20克、10克、5克和3克。3. 蔬菜料包括大葱、香菜、生姜、紫皮圆葱、芹菜、胡...
凉拌菜
的调料
配方
窍门
答:
万能调料汁所需要的食材:生抽3勺、米醋1勺、蚝油一勺、麻油一勺、白糖少许。辅料:蒜末1勺、小米椒三个、香菜末2勺、花椒粉适量。1、所有的食材都准备好,小米椒随意,喜欢吃辣的可以多放几个。2、生抽三勺,倒入碗中。3、加入一勺蚝油。4、一勺米醋。5、一勺麻油。6、最后倒入胡椒粉。7、姜...
四川
凉拌菜
的调料
配方
是怎么做的?
答:
红油熬制:花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角 (又称大料,大茴,3 – 4 颗),紫草(1大勺),辣椒面 (200g),香叶(2 – 4 片),生姜(1块),葱白(数段)。
四川
凉拌菜
的
配方
答:
调料也可以按照自己喜好加减。2. 辣椒油一定要淘洗过,去除浮沫和杂质,否则不仅会影响口感,还可能会对身体健康带来不良影响。3. 醋放入要等到米饭和调料充分拌匀后,否则容易使米饭糊糊的。四川
凉拌菜
是不可错过的美味佳肴,此
配方
简便易行,食材新鲜多样,香气诱人,值得一试!
凉拌菜
的几种做法
答:
我们可以调一大碗万能
凉拌
汁,拌几样
凉菜
,简单省事又好吃。 【
配方
1】: 蒜末、葱花、辣椒粉,浇上热油,盐、2勺生抽、2勺陈醋、1勺香油。 【配方2】: 蒜末、葱花、辣椒油,盐,2勺生抽、2勺陈醋、1勺香油。 【配方3】: 蒜末、葱花、辣椒圈,加入盐、2勺生抽、2勺陈醋、1勺香油。 以上配方中,可以根据个人...
凉拌菜
做法大全
配方
答:
凉拌菜是夏季炎热天气必备的食品,不仅清爽可口,还富含营养。以下是几种简单易做的
凉拌菜配方
,让你在家也能轻松拥有一份美味的凉拌菜。1. 凉拌黄瓜 材料:黄瓜、大蒜、香醋、白糖、盐、生抽、芝麻油、辣椒油、香菜 做法:1. 黄瓜切成薄片,大蒜切碎。2. 调制酱汁,将香醋、白糖、盐、生抽、芝麻油、...
凉拌菜
的调料
配方
答:
凉拌菜
的调料有麻酱汁、咸鲜汁、酸辣汁、葱油汁、麻辣汁等。
配方
主要以油、盐、酱、醋为主。1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀,加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有:麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。2、咸鲜汁。取碗,加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油,再加入1勺...
凉拌菜
调料
配方
答:
1.盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用
拌
食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。3.虾油汁:用料有虾籽、盐、...
万能
凉菜
的调料汁
配方
是什么呢?
答:
说到
凉菜
,感觉
凉拌
调料汁都差不多,基本算是万能的,一种调料可以应用到多种食材上,虽然调料汁都是一样的,但是因为食材的不同所带来的味道体验也是不一样的,但是有时候还是要根据食材的不同和自己口味的需求来进行调料汁的更改。下面江一鱼跟大家分享我在家常用的三种万能凉菜调料汁
配方
,三种都很...
凉菜
调料怎么制作?
答:
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和各种拉面
配方
的分享,感兴趣的可以去看下
凉菜
的种类很多,但是有规律 凉菜的制作其实在餐饮行业中来说是最简单的,几乎没有什么
技术
含量,虽然很多餐饮店中有各式各类的不同口味的凉菜,但是我可以告诉你,虽然种类繁多的凉菜,其实制作的时候也就那几种调料就可以。 个人对凉菜制...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜