00问答网
所有问题
当前搜索:
加碱又称什么
焯水是
什么
意思(把肉焯水是什么意思)
答:
但须注意:
加碱
切忌过多,否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油蔬菜经焯水后发生了很大的变化,菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了。如焯水后不立即进行烹调,便很容易变色并造成营养流失。如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油,就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜,这样既...
什么
是水解
答:
这就是所谓的
加碱
水解和加酸水解。水解可以采用间歇或连续式操作,前者常在釜式反应器中进行,后者则多用塔式反应器。典型的水解有四种类型。①卤化物的水解 通常用氢氧化钠水溶液作水解剂,反应通式如下:R—X+NaOH-—→R—OH+NaX- Ar—X+2NaOH—→Ar—ONa+NaX+H2O式中R、Ar、X分别表示烷基、...
食用
碱加什么
成分反应成金黄色
答:
所以,食用
碱
在有些地方也被
称作
小
苏打
(粉末状)。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品...
食用
碱
可以做馒头吗
视频时间 00:59
如何使用烧碱清洁油污
答:
水加热后
加入
适量的将抽油烟机使用水稀释的火碱刷洗,清除污垢很快。 烧碱是用在
什么
地方的? 烧碱(学名氢氧化钠)是可溶性的强碱。纯碱(学名碳酸钠)实际上是个盐,由于它在水中发生水解作用而使溶液呈碱性,再由于它和烧碱有某些相似的性质,所以它与烧碱并列,在工业上
叫做
“两
碱
”。 烧碱和纯碱都易溶于水,呈强...
馒头为
什么
要
加碱
面?
答:
馒头
加碱
面是为了中和面团发酵时产生的酸味,使馒头口感更好。蒸馒头需要把面团发酵成原来的两倍大左右,这需要酵母发酵,酵母发酵是呈酸性的,并且发出酸味,这样蒸出的馒头有酸味。碱面是碳酸氢钠,呈碱性。加入适量碱面来中和酸碱度,改善馒头口感。
做素鸡应
加碱
还有什么东西? 那煮素鸡应
放什么
东西?碱水比例应是多少...
答:
花椒大料食盐啊。。碱水比例不用太准确。家用的炒勺。
放
两平汤匙就可以了。主要是煮好了要用布包起来压实。压实了切块放油里一炸就好了。。
醋
加碱
生成
什么
答:
生成相应的醋酸盐和水
粽子里面
加碱
起
什么
作用
答:
1、放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的。
放碱
也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。2、不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做。当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。
常压反应釜
加碱
浸出产生
什么
气体
答:
氢气气体。反应中的NaOH“氢氧化钠”与H2O“水”反应生成Na+“钠离子”和OH-“氢氧根离子”,同时放出氢气“H2”气体。
棣栭〉
<涓婁竴椤
15
16
17
18
20
21
22
23
24
涓嬩竴椤
灏鹃〉
19
其他人还搜