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北京菜系经典名菜
九转大肠
答:
九转大肠(Braised intestines in brown sauce),是中国山东省济南市的传统名菜,属于山东
菜系
。 九转大肠是以猪大肠为主料,加以葱、姜、芫荽等配料,通过煮、烧等烹饪技法制作而成,成菜后有辣觉,并且酸、甜、香、咸四味俱全,色泽红润,质地软嫩。 2018年9月10日“九转大肠“入选“中国菜”中的“山东十大
经典名
...
八大
菜系
有哪些特点
答:
目前受到广泛承认的八大
菜系
为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
经典名菜
有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。苏菜的特点是浓中带淡,口味偏甜而且刀工精细、玲珑细巧,汤浓而不腻,口味平和,咸中带...
八大
菜系
有哪些
答:
等,至今仍是高档筵席上的名莱。浙
菜系
主要
名菜
有:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁灌藕、油焖春笋、虾爆鳝背、冰糖甲鱼等等。闽菜代表菜有:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。湘菜:组庵鱼翅、百鸟朝凤、...
你觉得中国最好吃的菜是什么?
答:
只知道“宫保鸡丁”,“麻婆豆腐”,“夫妻肺片”,“蒜泥白肉”,“水煮牛肉”的朋友,跟别人提起川菜的时候,别忘了问一下:您吃过川菜里面至高无上的
经典名菜
:红烧熊掌;肝膏汤;炸东京;蝴蝶海参没有?川菜能上四大
菜系
,可不是浪得虚名的。假如您以为靠麻婆豆腐麻辣烫之类就能上四大菜系,那...
鲁菜大全(
经典
美食尽在其中)
答:
鲁菜,是中国八大
菜系
之一,以山东省济南、青岛为代表,以济南菜为主要流派,是中国菜系中最早形成的之一。鲁菜以其独特的烹饪技巧和丰富的口味而闻名,被誉为“中国菜系的瑰宝”。下面将为大家介绍一些经典的鲁菜美食。一、红烧狮子头 红烧狮子头是鲁菜中的
经典名菜
之一,以其色香味俱佳而受到广大食客的...
八大
菜系
的
名菜
答:
中国八大
菜系
有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2、川菜:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮...
中国八大
菜系
都有哪些
名菜
答:
川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子...【鲁菜】鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒,其著名
名菜
有:九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。如果是海鲜菜,则口味以...
粤菜十大
经典名菜
答:
白切鸡是粤菜中的一道经典大菜,也是粤
菜系
中的一道代表名菜。它以嫩子鸡煮熟后切成块,再配以葱油碟为蘸汁,口感鲜美。白切鸡的做法并不复杂,将鸡煮熟后切成适当大小的鸡肉块,再用葱油碟蘸汁,这样能使鸡肉更加入味。白切鸡的颜色金黄,香气四溢,肉质鲜嫩,口感丰富。作为粤菜的
经典名菜
,白切鸡在广东人心中有着特殊的地...
鲁菜十大代表菜
答:
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜
菜系
。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。7、糟溜鱼片 糟溜鱼片是山东济南
经典名菜
,属鲁
菜系
,此菜肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,香郁鲜嫩,味美无比,深受美食家...
九转大肠是哪个
菜系
答:
九转大肠属于鲁
菜系
。九转大肠是山东十大
经典名菜
之一,其原名为红烧大肠,该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。九转大肠是先将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成。具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩等特点。2018年9月10日,“九转大肠“入选“...
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