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广式小香肠的做法
过年时如何自家灌制
香肠
,什么配方,有什么注意事项?
答:
清洗肠衣:肠衣可以在自由市场卖猪肉的地方买到别人已经洗干净的肠衣,色泽要新鲜、白亮、完整不能有破损,买来的肠衣还要加入一些小苏打或者食盐,反复灌水洗,反正面都要再清洗几次,将洗好的肠衣晾干待用。灌制工具:如果有灌制
香肠的
专用工具最好,没有的话找个大可乐的瓶子,从1/3处剪开,上半...
自做原味
香肠
怎么做
答:
广式香肠
调味料:盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺(瓷勺)。
做法
:第一招:刮出好肠衣 1、剥除小肠正面的脂肪,并用面粉洗干净,然后给小肠翻面,再用面粉抓揉,并洗干净。这个过程要反复两次。2、准备刮肠衣。准备一块
小的
菜板斜放在水池里,这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是;...
广式香肠
和苏式
香肠的
区别
答:
广式香肠和苏式香肠的区别:产品的地方特色不同,
做法
不同。1、广式香肠是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。
广式香肠的
花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、...
香肠
凉调怎么好吃
答:
1、把准备好的火腿肠切好备用;2、准备好荆菜和大蒜;3、准备一个盆子用来拌菜,盆子内倒入陈醋,盐、鸡精、芝麻油等调料,先把调料调开,放适量大蒜;4、然后把荆菜倒入盆子中,搅拌均匀;5、把切好的火腿肠倒入盆子中,搅拌均匀;6、然后就可以装盘了,一道凉拌火腿就做好了。
做法
二:1、将
香肠
...
香肠的做法
和配方家庭版
答:
牛肉
香肠
灌法 材料:牛肉400克,肥肉100克(猪肉),黑胡椒3大勺,盐3小勺(调味罐自带),糖15克,黄酒1勺(普通白瓷勺),生抽2勺(瓷勺),蜂蜜半勺,红曲粉1/4小勺,玉米淀粉40克,水60克,棉线
做法
:1.牛肉与肥肉7:3或8:2比例,切块。2.用料理机绞成肉末,绞肉时间,时间越长越细...
灌
香肠
怎么调料
答:
香肠的调料:盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀即可。自制
香肠的做法
,准备食材:猪肉:500克、盐:10克、白糖:15克、辣椒粉:适量、花椒粉:适量、胡椒粉:适量、蚝油:5克、白酒:5克、红酒:5克、肠衣:1条。1、一斤后臀肉,肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小...
自制
香肠
我放了点黄酒,他们说要放白酒,我又放了白酒有影响吗?_百度知 ...
答:
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;小诀窍 学会了麻辣
香肠的做法
,可以举一反三,不用辣椒、花椒,将白糖的比例提高,就是经典的
广式
香肠。无论做哪种香肠,...
自制
香肠
放了点黄酒又放了白酒有影响吗?
答:
然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;小诀窍学会了麻辣
香肠的做法
,可以举一反三,不用辣椒、花椒,将白糖的比例提高,就是经典的
广式
香肠。无论做哪种香肠,建议肥瘦肉的比例最好控制在3:7,这样做出的香肠鲜嫩多汁,无论蒸还是炒口感都不会发柴;用针扎一些小眼,可以使香肠里面彻底凉干,避免...
香肠
怎么做好吃
答:
1、香肠解冻后用竹签串起来。2、然后在
香肠的
两侧划,上任意的花纹。3、用刷子给香肠全身刷上适量的油。4、香肠放入预热好的烤箱中下层,上下火200度烤15分钟。5、烤到7分钟的时候,取出香肠翻面继续烤。6、香肠烤熟透后取出放一下,沥一下油再吃。7、烤花式香肠成品图。
自家灌的
香肠
怎样让它干的最快
答:
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;小诀窍 学会了麻辣
香肠的做法
,可以举一反三,不用辣椒、花椒,将白糖的比例提高,就是经典的
广式
香肠。无论做哪种香肠,...
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