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怎么切山药不变黑
山药上的黑点能不能吃
山药怎么
去皮
不会变黑
答:
2
山药怎么
去皮
不会变黑
1、山药在削皮之后不要立即就用刀切,要先将削了皮山药用清水进行清洗,取出山药表面的粘液,等清洗好之后,
切山药
的时候最好是不要选择用铁质的刀具,选择用一些塑料刀切比较好,而且将
山药切
好之后还是要将山药放在清水中进行清洗,清洗之后的山药会减少变黑的情况,...
在家给
山药
去皮时,
怎样
才能不发黑?大家有方法推荐吗?
答:
山药
去皮后假如储存不合理就会
变黑
,主要是因为去皮前的淮山药触碰气体会发生氧化还原反应,进而产生醌类化学物质,这种化学物质聚集在一起产生黑色素细胞,因此淮山药就变黑了。对于淮山药发黑后能不能吃,这要分状况,假如是刚去皮的淮山药,去皮后慢慢变暗的,或是可以吃的,可是不要放很久,要不然会...
山药
去皮后
怎么不变黑
答:
蒸熟粘糖吃..炖汤喝
山药切
完马上过开水,里面再放点白醋,就
不变黑
了 山药去皮后发黑的原因是因为山药内酚类物质接触空气中的氧气而产生的,只要与空气不直接接触就可以避免发黑了,比如泡在水里。小窍门:在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。还有,给山药去皮...
山药怎么
做才
不会变黑
答:
山药
做法指导:1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓...
山药怎么
处理才
不变黑
答:
水可以隔绝空气,两者搭配使用效果更佳。
山药
中含有亚铁离子,山药切开的时候,亚铁离子暴露在空气中,和氧气发生反应生成氧化铁,颜色为红褐色,氧化程度高会变成偏黑的褐色,因此,只要不让山药和空气接触就
不会
被氧化,切开的山药可以放在溶液中,将山药和空气隔绝开来即可。
山药怎么不
变色
答:
山药
做法指导:1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓...
山药如何
去皮就这么简单,不粘手,
不变黑
答:
1、准备一把打火机、一双洗碗手套、一个钢丝球。我管它叫去皮“三宝”(一般用不上)。2、把山药周围的毛全部烧掉。3、带上手套把洗好的山药用钢丝球来回轻搓,去掉山药周围的毛毛点点的(没必要全部搓掉,如果极小的就不要搓了)。4、上笼屉蒸上15分钟左右,用手捏,
山药变
软的时候就是熟了...
山药怎么
处理才能
不变黑
?
答:
山药怎么
处理才能
不变黑
?我的回答是:山药是我们常见的食材,山药味甘性温平。是非常有营养的食材。也可以说是药食同源的食材。山药的吃法有很多种。炒山药,用山药煲汤,做成山药泥都是非常好吃的。山药虽然好吃又有营养但是对山药过敏者忌食。===木耳炒山药=== 【准备食材】:山药,木耳,胡萝卜...
各位高人有
没
有人知道生的
山药怎么样
磨成泥
不会
发黑,就是那种山药泥拌饭...
答:
使用金属刀
切山药
会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也
不会变黑
了。也可以先煮一下在煮的时候放点油(物理变化)或者食用碱(化学变化)。
为什么
山药
一切开颜色会
变黑
,有何办法保持白色?
答:
山药切开后接触空气会氧化,所以会就变色。在清水里加一点盐,把
山药切
好后直接放在到水里,就可以保持不变色。
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