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怎么揉面光滑
和面时,想要面团
揉
至
光滑
不粘手的关键是什么?
答:
在盆里面加入适量的面粉,然后再加入适量的温水,水要分少量要多次加入,如果是做一些发面食品,还需要加一些适量的酵母粉。如果是蒸包子或做花卷的时候和面需要稍微软一些,面粉和水的比例大概在5:3,这要面团
揉
至
光滑
不会粘手。
揉面掌握技巧,
揉面怎么揉
可以让面更劲道?
答:
醒面时间不能省,我觉得醒面醒的时间久一点,会让面团的延展性更好一些,再来制作饺子皮肉馅则需要注意不要加水,要是想让馅的口感更加丝滑可以添加少许花椒泡的水或者清汤~并且搅馅的时候一定朝一个方向,这样馅会更加“上劲”,口感倍增!
揉面
的时候最好揉十几分钟尽量让
面光滑
。揉好了搓成几个大...
发酵后的面团
揉
不
光滑怎么
办
答:
发酵后面团不光滑是因为面团没发酵好,我们只需将面团放在温暖处使它充分发酵即可,直到面团被戳一个洞不会回缩且内部呈蜂窝状时,才可以将它取出。除此之外,水、面比例没有掌握好或面团醒发太长时间同样会导致面团无法
揉光滑
。发酵面团揉不
光滑怎么
处理 如果我们遇到了发酵后的面团无法揉光滑的问题的话...
面条
怎么揉面
答:
4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,
揉
成表面
光滑
的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可...
怎么
和面才能使它的表面
光滑
?
答:
1.先倒入盆中适量的面粉。2.倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀。放盐目的,和出来的面很筋。3.先倒一点水,然后用筷子搅。(注意:倒水的时候,一点一点倒,倒一点,搅搅看看,切记不可一次多倒)4.用筷子搅面 5.水不够,再倒,继续搅。这个程度就行了,上手
揉面
。6.揉面。7.就是用手掌这个...
为什么
揉
出的面总是不
光滑
答:
首先面和水的比例一定要一次性加足,经过几次试验就可以掌握,因为面粉与面粉的筋性不同,
揉面
时适量放入点猪大油,揉匀后用塑料袋盖上进行醒面后就会非常
光滑
了。
揉面团
时面团表面断裂起坑不
光滑
是什么原因呢?
答:
上图的面团是我上周做菠菜手擀面的时候和的面,是刚开始把
面揉
成面团时的样子。这个时候继续
揉面
的话你会发现,面团似乎软硬不均匀,不论
怎么揉
,面团总是这样坑坑洼洼,很难
揉光滑
。我们再来看看30分钟以后它的样子。如下图 可以看出来,30分钟后面团变得非常光滑了,对比非常明显。有人也许会问...
让馒头表面
光滑
的诀窍是什么?
答:
揉面
的时候一定要把面团揉细。馒头,古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展演变...
见到很多大厨做的馒头表皮很
光滑
,为啥我每次做不好?
答:
7,重点来了,想做好花样馒头,尤其一个表皮
光滑
的馒头,一定要使劲
揉面
,排干净空气,我这个排的就不
怎么
好,还有很多小气孔,看下我后面的成品图你就知道,这一步多重要了。8,然后,分成大小差不多的小剂子。9,做成你想做的花样馒头,然后做好后,二次发酵会,盖上保鲜膜,在冷水上锅,开中...
怎么样揉面
才好?
答:
和匀面之后,用手搓成面穗子。接着加余下的水,边加水边和面,直到软硬合适为宜。然后,把面放在案板上,双手握成拳头交叉开把面捣开,摊平在案板上,然后加适量的蓬灰水,在面软的情况下,可适当加些面粉继续捣,连加数次手感面合就开始揉(面和指能拉开的意思)。
揉面
的时候,要一把接一把...
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