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怎么揉面光滑
为什么
揉面团
表面不
光滑
答:
3、和面的时候将水一次性的加入,会出现一部分的面略干,另一部分的面黏手,最后导致和出的面团表面凹凸不平,因此和面时要分次加入适量的水,这样和出的面团才会有
光滑
的表面;4、和面时没有用力
揉面
,也会导致面团不光滑,当面揉到一定的状态时,醒面后表面才可以光滑,因此在和面时一定要用力揉面...
怎么揉面
才能将
面揉光滑
?
答:
(根据面团的情况,我通常会再揉5-10分钟左右)和面的时候除了狂揉,还要连甩带摔,弄得厨房乒乓作响。随着后来
揉面
的经验多了,再加上学习别人的经验,慢慢形成了现在的揉面手法:使用腕力重复两个动作:向前推(下图一)和折叠面团(下图二)。一般15-20分钟左右就可以把面团揉至
光滑
的状态。每次...
揉面
不
光滑
是什么原因为什么揉面不光滑
答:
可以再加入一些面粉,然后用手揉成
光滑
的面团;如果面粉放的过多,可以再加入一些水,然后用手揉成光滑的面团,其
揉面
的过程都是相互作用的,所以一定要了解清楚之间的关系,这样就可以把
面揉
好。3、揉面的最高境界是盆光、手光、面光,只要做到这三个要求,这样才能把面团揉好。
面团
揉
不
光滑
是什么原因
答:
面团太干了,面团太干了就会出现断裂起坑不
光滑
的情况,和面的时候水和面的比例要掌握好,一般水和面粉的比例是2:1。和面的时候最好用温水和面,温水和出的面有弹性,水不要一次加里面,要边加入边搅拌,慢慢的加入,一次性加太多的水,会导致面团很黏。揉的时间不够,
揉面
的时候要多揉一会,如果...
和面不
光滑
是
怎么
回事
答:
3、和面的时候将水一次性的加入,会出现一部分的面略干,另一部分的面黏手,最后导致和出的面团表面凹凸不平,因此和面时要分次加入适量的水,这样和出的面团才会有
光滑
的表面。4、和面时没有用力
揉面
,也会导致面团不光滑,当面揉到一定的状态时,醒面后表面才可以光滑,因此在和面时一定要用力揉面...
面揉
不
光滑
是什么原因
答:
3、和面的时候将水一次性的加入,会出现一部分的面略干,另一部分的面黏手,最后导致和出的面团表面凹凸不平,因此和面时要分次加入适量的水,这样和出的面团才会有
光滑
的表面。4、和面时没有用力
揉面
,也会导致面团不光滑,当面揉到一定的状态时,醒面后表面才可以光滑,因此在和面时一定要用力揉面...
准备擀面条为什么活的面越
揉
越不
光滑
?
答:
发酵后的面团,
揉
不
光滑
真的很头痛,遇到这样的问题换个是谁都非常生气,因为付出的一切,没有等到好的结果,当然也不要灰心丧气,我有办法解决揉不光的问题 一、面团揉不光滑的原因 ①:水和面的比例没掌握好 发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也...
面团
怎么揉
都有裂痕
答:
也有可能是因为
揉面团
时水和面没有完全均匀,这样揉出来的面团总是揉不
光滑
还开裂,可以一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂。我们有可能在发酵之前水放的多了,所以在第二次揉面整形时多放点干面粉并且边揉边放并且均匀添加才能让面团得到改善,这样能够避免面团揉不光滑总是开裂并且表面才会变光滑...
怎样
和面做馒头才
光滑
?
答:
1.先倒入盆中适量的面粉。2.倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀。放盐目的,和出来的面很筋。3.先倒一点水,然后用筷子搅。(注意:倒水的时候,一点一点倒,倒一点,搅搅看看,切记不可一次多倒)4.用筷子搅面 5.水不够,再倒,继续搅。这个程度就行了,上手
揉面
。6.揉面。7.就是用手掌这个...
揉面团怎么揉
才会
光滑
?
答:
1、发酵粉要用温水化开 2、水别太多 3、和面的时候水一点点加进去,别一次加,最后看情况,如果水多了就会很黏 4、如果你
揉面
发现特别黏,
怎么
都揉不起来,就加面,没办法 5、面要揉到扩展状态才能发酵吧,要用力揉面啊。也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷,想甜点,面和65%-75%的软度,8-15...
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