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怎么揉面光滑
把面团
揉光滑
大概需要多少时间?
答:
把面团
揉光滑
,首先要有发酵好的面,揉至少20到30分钟才可以,面里还要加一点植物油。
面和水2:1,和出来的面很硬!且揉不
光滑
!
揉面
要什么技巧呢?
答:
发酵好的面挖出来,放在案板上撒苏打粉揉成面团,这个步骤最关键,再加一物就是小苏打粉,然后面团密封松弛二十分钟左右,这过程中面团要揉三到四次,揉匀苏打粉,不然蒸的馒头会有黄色的斑点。3,发酵好的面胚放案板上揉搓排气备用。大面胚要分成大小一致的馒头面胚了。而且要
揉面
哦!并且面团一定要...
揉面
,后油法,为什么要等
光滑
了再放黄油?
答:
“后油法”
揉面
步骤:1、将所有材料除黄油以外揉成团后放在案板上开始辛勤工作的第一步。2、坚持揉下去,黄油逐步溶入面团,面团变得
光滑
且有弹性,采用摔的方式,将面团揉成小长条,拉住长条的一边,另一边在案板上摔打,不要摔断,然后再揉成长条,重复刚刚的步聚 3、揉得差不多的时候,从面团上...
和面
怎么
活?有几种和面的方法。
答:
而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄
面揉
成
光滑
的面菌。此种和面法叫“三步加水法”,可使...
我做馒头揉的
面怎么
不
光滑
.老是一块一块的。
答:
,5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面
光滑
,再室温醒发半小时。6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟 小贴士 1.这次我
揉面
不到位,导致馒头...
拉面是
怎样揉面
的,面要揉到什么程度
答:
面粉和水的比例按照7:3,和得比包饺子的面稍硬点即可。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉350g、清水180g。1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。2、和成面团,饧半个小时。3、揪成大小合适的剂子。5、剂子揉成长条形,一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟。4、一根一根地抻长...
想要蒸出的馒头又白又软,到底该
如何
操作?
答:
同样,我们也不能发酵不足,发酵不足,馒头口感就酸酸的,而且很硬,表面也不
光滑
。面团发酵到两倍大的时候就可以了,拉开面团,里面是蜂窝状态,只有发酵的味道,没有其他味道就可以。其次,在揉面排气的时候加面粉。做馒头一定会有
揉面团
这个环节,揉面的时候是在给面团排气,把里面的空气排了,面团...
怎样
和面又软又有韧性?
答:
会沾手,所以在
揉面
的过程中,需要在案板上事先撒一些干面粉,不要太多,星星点点的覆盖到就可以。8、继续醒面 揉5、6分钟左右,把面团放入不锈钢盆,继续醒面,大约10分钟 9、继续揉面 第二次醒完以后,拿出面团,继续在案板上揉面。揉面10分钟左右,如果觉得面团已经
光滑
可鉴,那么就可以完工啦。
手工面条
怎么
做才能好吃且看起来
光滑
?
答:
四,好吃的吃法:手擀面要做的好,吃口一定非常棒。但是更好吃的一定不是汤面,毕竟面条入汤后,吸汤疲软而不劲道,所以手工面最佳吃法是打卤面或拌面。五,面条要得到劲道的口感,一定要过水,过水后的面条经冷水刺激,面条更加筋爽,洗去了面膜后,更加
光滑
光亮。这是面条好吃光亮最便捷的吃法。其...
想要煮出的面条爽滑又不坨,该掌握哪些技巧?
答:
现在跟大家分享面条
怎么
做好吃,面粉优先选择高筋,面粉里面加一些盐巴,口感如果想要滑顺,那么可以加个鸡蛋,
揉面
的时间久一些,中间可以醒面二十分钟,冬天醒久点,夏天温度高,和面最好手工和,和时加鸡蛋和精盐,多揉几遍,和至面坯光滑,用擀面杖一边擀一边加淀粉,这样和出的
面光滑
又有韧性,口感...
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