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怎样判断大米有黄曲霉素
...原来存放
的
容器里还会不会
有黄曲霉素
,黄曲霉素能否脱离食物单_百 ...
答:
黄曲霉菌广泛存在于土壤中,菌丝生长时产生毒素,孢子可扩散至空气中传播,在合适的条件下侵染合适的寄生体,产生黄曲霉毒素。
黄曲霉素
主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、
大米
、棉籽中最为常见,在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中,在动物...
黄曲霉素如何
去除?
答:
问题二:黄曲霉素怎么去除 经常晾晒,高温杀菌灭菌。 问题三:怎么去除食用油中
的黄曲霉素
目前没有好的方法去除食用油中的黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素在强酸性溶液中稍有分解,在强碱溶液中分解迅速.,耐高温黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃,紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性.。 用花生油炒菜的时候,往里...
怎样
鉴别
大米的
质量?
答:
三、是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低。 四、是注意新陈。时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。当然,有
霉
味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。
发
霉的大米
能吃吗
答:
吃发
霉的大米有
什么危害 >发霉的大米对人体造成危害的主要原因
是黄曲霉素
等霉菌产生的毒素,这些毒素结构稳定不容易被破坏,有人认为发
霉大米
经过淘洗和蒸煮还可以吃,其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。专家指出,食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用会中毒,甚至致癌。吃了...
生活中
黄曲霉素
无处不在,
怎么
发现,
答:
黄曲霉素
在天然食物中最常见于谷物、豆类以及坚果类食物中。如玉米、花生,
大米
等,这些食物中含有大量的淀粉,在潮湿,闷热的环境中容易产生霉变。黄曲霉毒素M1
是黄曲霉
产生的毒素,在很多食品中都容易出现,比如粮食、谷物等。该物质是一种毒性很强的毒素,在量大到一定程度时会导致人死亡,比砒霜还毒...
黄曲霉
的
米是
什么样子
答:
黄曲毒素
主要有B1、B2、G1与G2等4种,又以B1的毒性最强。食米储存不当,极容易发霉变黄,产生黄曲毒素。黄曲毒素与肝癌有密切关系,还会引起组织失血、厌食等症状。理化特性 在紫外线下,黄曲霉毒素b1,b2发蓝色荧光,黄曲霉毒素g1,g2发绿色荧光.黄曲霉毒素的相对分子量为312-346.难溶于水,...
大米
变黄还能吃吗
答:
虽然呈现黄褐色的
大米
不一定
是黄曲霉素
导致的,但也属于霉变的大米,不宜进食。选择大米可将手伸进其中,感觉较潮湿,捏捻时易碎裂,很可能储存时间较久了。专家指出,食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用无疑会致癌。所以,一旦出现霉变大米中毒,一是可服用维生素C葡萄糖水等,以缓解体内的...
大米
炒了后存放会产生
黄曲霉素
吗
答:
一般是比较潮湿时候,久放才容易产生吧。只要保持干燥干净,没有变质的话一般是没问题的。
怎样
鉴别发
霉大米
?发霉大米是否可以食用?
答:
大米
在一定环境下会产生霉变,时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃,因为其中
的黄曲霉素
一则洗不掉,二则经高温煮沸也无法去除。专家指出,食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用无疑会致癌。黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一,...
大米
尖端有小黄点是染上
黄曲霉
了吗?
答:
是的,如果
有黄
点,米就不能吃了
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