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怎样才能使排骨口感嫩
如何把排骨
炖的很嫩?
答:
2、然后
把排骨
放入凉水中洗一下,或者泡2分钟。3、煮糖色:热锅放油,等到油烧到七成热的时候,放入糖。4、熬糖色时要不停的搅拌,不然容易糊底,待糖色熬到开始冒泡时,放入排骨到锅里。5、排骨一定要多炒一会,让每块排骨都挂上糖色,炒至如图中般金黄色时,加入葱、姜、蒜以及干辣椒炒香。6...
制作排骨时放什么
才能使排骨鲜嫩
又入味,还没一点不腥?
答:
第二:锅中加入清水,凉水放入
排骨
,水量没过排骨即可,再加入适量的料酒,姜片,葱段,大火烧开之后继续煮2分钟,撇去表面的浮沫,然后将排骨捞出,用温水清洗掉排骨表面的杂质,控水备用;不
能
直接用冷水,否则热的排骨遇到冷的水,肉质回缩,吃起来
口感
就没有那么的嫩了。第三:锅中少加点油,油热...
怎么
煮
排骨嫩
?
答:
2、要用熬汤的锅接一锅凉水,
把
泡好的
排骨
和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,这样熬出的排骨肉质较好。还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些。3、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐。加盐可以提升口感,增加骨鲜美度,使其
口感嫩
滑。放醋,不是放很多醋...
排骨怎么
炖好吃还烂肉嫩?
答:
4、炖
排骨
排骨炒出油脂后,加入适量的开水,转入砂锅中,加入葱段、姜片,大火煮开后小火炖40分钟。加入适量食盐、鸡精搅拌均匀,再炖5分钟即可关火,清炖排骨就做好了。注意事项:1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,
能让
食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以...
排骨怎么
炖好吃还烂肉嫩?
答:
4、炖
排骨
排骨炒出油脂后,加入适量的开水,转入砂锅中,加入葱段、姜片,大火煮开后小火炖40分钟。加入适量食盐、鸡精搅拌均匀,再炖5分钟即可关火,清炖排骨就做好了。注意事项: 1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,
能让
食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅...
清炖
排骨怎样
做又软又烂比较嫩
答:
建议使用慢火,
让排骨
充分煮烂,这样可以让排骨的
口感
更加嫩滑,入口即化。至于时间的长短,则视排骨的大小和质量而定,一般烹饪时间需要控制在1个半小时到2个小时左右。烹煮过程中可以不断尝试排骨的口感,如果感觉已经达到了自己想要的效果,则可以停火上桌,享用美味的清炖排骨啦。
糖醋
排骨怎么才能使
肉变嫩
答:
制法:1、首先将肋条剁成半寸长的段(其实你买肋条的时候,就可以叫卖家帮你剁了,俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的)。2、烧一大锅开水,沸腾后
把排骨
倒进去,等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质,嗬嗬,要不停的把它们都捞出去倒掉,这样做出来的
排骨才
不会...
如何把排骨
炖的很嫩
答:
关火,上桌。炖
排骨
软
嫩
不塞牙的两个要点:1.不要用高压锅来炖,高压锅虽然
能把
骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。2.前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行。提醒:最好选用小排来炖,大排炖出来
口感
发柴。
怎样
炖
排骨
比较嫩?
答:
首先,是材料的选择,买排骨的时候要买肋排,就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称,肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉,水分多口感嫩,非常适合用来做炖排骨。不要买大排,大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大,肉少,做出来的炖排骨没有肋排的好吃。其次,想要炖
排骨口感嫩
最重要的是要锁住...
有什么烹饪技巧可以
让
炖出的
排骨
更
嫩
更入味?
答:
加入酸性食材:在炖煮过程中,可以加入少量的醋或柠檬汁,酸性环境有助于肉质的软化,
使排骨
更加嫩滑。收汁增香:当排骨炖至接近熟透时,可以开大火收汁,这样可以使汤汁浓郁,排骨表面更加光亮,增加菜肴的香气和风味。注意火候:炖排骨的火候非常重要,火太大容易使肉质紧缩,影响
口感
;火太小则可能导致...
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