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怎样自制大块肉火腿
制作
火腿
肠的配方?
答:
自制火腿
肠的做法及配方; 1、主料:
猪肉
五斤、肠衣三米,辅料:盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。 2、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来(浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味)。 3、猪肉用清水清洗干净(要把猪肉...
如何自制火腿
?
答:
01 首先是猪腿的选择,我们选择皮薄肉多,重量在10kg左右的猪腿。而且最好不要有疾病,受过伤的猪也不行,因为可能会影响我们的口感。02 然后就开始处理,我们把猪腿放在8°左右的环境下进行自然的风干。用刀割掉猪腿上的一些多余肥肉。03 ...
火腿
制作过程
答:
用料:宣威
火腿肉
、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油 步骤:1、火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。2、沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、 姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会。3、待...
有哪些
自制火腿
的教程可以分享?
答:
自制火腿
是一项需要耐心和技巧的工艺,通常涉及到腌制、熏制和烹饪等步骤。以下是一个简化的自制火腿教程,供您参考:材料准备:新鲜猪后腿或整块
猪肉
(约5-10公斤)盐(用于腌制,量根据肉的重量而定)糖(辅助腌制,量根据肉的重量而定)香料(如黑胡椒、百里香、月桂叶、丁香等)硝酸盐(如亚硝酸钠...
有哪些
自制火腿
的教程分享?
答:
自制火腿
是一项需要耐心和技巧的工艺,通常涉及腌制、熏烤和熟成几个步骤。以下是一份自制火腿的基础教程:材料准备:新鲜的猪后腿肉(带骨)盐 糖 硝酸盐(如亚硝酸钠,用于防腐和保色,但需谨慎使用)各种香料(如黑胡椒、百里香、月桂叶等)冷水 冰块 工具准备:大容器(用于腌制)温度计 烟熏箱或者...
自己在家
怎么
做火腿肠
自制火腿
肠的做法
答:
11、将肠衣套在漏斗上,一点一点灌进肉泥。12、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些,边灌边把肠衣捋顺一下,力气不要太大,别把肠衣撑破了哦,灌完后两边用绳子扎上就行了。(建议一次不要灌太长,分成小段比较好操作)。13、400克肉馅灌了两根20厘米的肠,灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。
火腿
肠做...
如何自制
美味的
猪肉火腿
?
答:
自制
美味的
猪肉火腿
是一项需要耐心和技巧的过程。以下是一个基本的步骤指南,帮助你在家中制作出美味的猪肉火腿。选择肉质:选择适合制作火腿的猪肉部位非常重要。理想的选择是猪的后腿肉,因为它有足够的肌肉纤维和适量的脂肪,可以在烹饪过程中保持多汁和风味。确保肉质新鲜,没有骨头。准备肉类:将猪肉后腿...
有哪些
自制火腿
的教学视频可以分享?
答:
自制火腿
是一种传统的烹饪方法,可以让人们在家中制作美味的火腿。以下是一些自制火腿的教学视频分享:《自制火腿教程》:这个视频将向你展示
如何
在家中制作火腿。首先,你需要准备一些
猪肉
腿肉和一些调料,如盐、黑胡椒、大蒜等。然后,按照视频中的指示,将调料均匀地涂抹在肉上,并放入冰箱腌制一段时间。
火腿
肠的制作方法及配方
答:
火腿
肠制作需准备
猪肉
、肠衣及调料。将猪肉剁碎,拌入盐、糖、料酒、生抽、五香粉、红曲粉、姜粉,灌入清洗干净的肠衣,两端扎紧。放入蒸锅,中火蒸煮30分钟,晾凉即可。配方包括500克猪肉、适量肠衣及调料。制作火腿肠需一定技巧,可参考专业食谱或咨询专业厨师。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
怎样自制火腿
肠?
答:
火腿
肠做法如下:1、将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放入肉茸,加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲,也可以直接用手托起肉茸...
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