00问答网
所有问题
当前搜索:
油脂碘值测定的原理
2.
碘值测定
时,为什么要使用中性的二甲苯-乙醇混合液?
答:
环保。2.
碘值测定
时,使用中性的二甲苯-乙醇混合液是为了环保,生产过程中无噪音,无废水,无废渣,无粉尘、无废气,符合环保要求。碘值:是指 100g 油与碘加成时所消耗的碘的克数。 碘值越高,说明
油脂
的不饱和度越大,不饱和脂肪酸的含量越高。
工业润滑
脂
工业润滑脂的检验方法
答:
在工业生产中,对润滑脂的品质进行严谨的检验至关重要。主要关注的项目包括皂化值、酸值、
碘值
、不皂化物含量、凝点、色泽以及杂质和水分等。皂化值的
测定
能揭示
油脂的
平均分子量,从而计算出皂化过程中所需碱类的量和生成甘油的比例。油脂中通常含有一定量的游离脂肪酸,而油脂的质量恶化或酸败会导致游离...
碘值的
大小能反映
油脂的
品质好坏吗
答:
是的,碘是用来
测定
高级不饱和脂肪酸的双键量,
碘值
越高说明双键越多,
油脂的
品质越好,但是也越容易酸败。
有什么
判断色拉油品质的方法?
答:
过氧化值:过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标,数值越高,表示油脂氧化越严重,品质越差。
碘值
:碘值反映了油脂中不饱和脂肪酸的含量,对于评估
油脂的
营养价值和稳定性有一定的参考意义。物理
测试
:烟点:烟点是指加热油脂时开始冒烟的温度,烟点高的油脂适合高温烹饪。低烟点的油脂可能含有较多的杂质或分解...
不饱和脂肪酸与
碘值有什么
区别
答:
人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。.
碘值
---脂肪不饱和程度的一种度量,等于100g脂肪所摄取碘的克数。
检测
时,以淀粉液作指示剂,用标准硫代硫酸钠液进行滴定。碘值大说明
油脂
中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。
测
油脂碘值
用硫代硫酸钠滴定沉淀是为什么
答:
测
油脂碘值
用硫代硫酸钠滴定沉淀是为什么 硫代硫酸钠是中强还原剂,能定量的被氧化成四硫酸根这是容量分析中碘量法的基础 方程式: 2S2O3 2- + I2 ==S4O6 2- + 2I-
测
油脂碘值
用硫代硫酸钠滴主时为什么会沉淀?怎样解决
答:
发生氧化还原反应,硫和典变价,生成单质
为什么皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子量越小,求详解
答:
碘值
是用来
测定
油类或脂肪不饱和性的一个指标,并以此衡量
油脂的
属性。皂化值是指中和1g物料完全皂化时所消耗氢氧化钾的毫克数。皂化值通常用来指示油或脂肪的平均分子量,表示在1g油脂中游离的和化合在酯内的脂肪酸的含量。一般来说游离的脂肪酸的数量较大时,皂化值也较高。
油脂 碘值
高低区别
答:
油脂的碘值
越高,说明其中含的不饱和脂肪酸的含量就越高,对人体健康就越有利。因为饱和脂肪酸过量是心脑血管疾病的主要诱因之一。所以从健康角度说114的肯定比84的好。但不饱和脂肪酸含量高,油脂的熔点会比较低,这样在食品工业中应用不太方便。不饱和脂肪酸的作用你可以参考http://baike.baidu.com/...
油脂碘值的
大小可以用来判断
答:
不饱和程度。根据查询公开信息显示
油脂碘值的
大小是判断不饱和程度的方法之一。不饱和度,又称缺氢指数或者环加双键指数,是有机物分子不饱和程度的量化标志。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜