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油脂碘值测定的原理
碘值
是指100克
油脂
所能加成碘的克数,这句话对么? 急急急~~~
答:
错的,
碘值
指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。
某工厂购回菜籽油,需要确定其平均分子量、不饱和程度和游离脂肪酸含量...
答:
1000×56.1)式中:VA——油脂酸值; M——油脂中脂肪酸的平均相对分子量;56.1——KOH的分子量。三、不饱和程度 油脂分子中的双键能与碘发生加成反应。从加成反应中所消耗的碘量可以衡量
油脂的
不饱和程度。每100g油脂所消耗碘的克数为
碘值
(或
碘价
)。碘值愈高,不饱和程度愈高 ...
测定油脂的
不饱和度常用
碘值
来表示,测定时所用试剂为: A. I2 B. I...
答:
A I2加成到不饱和键上 用Na2S2O3反滴定
2、某
油脂
测得的酸值偏高而
碘值
偏低,对制皂
有什么
影响?
答:
碘值
是代表不饱和脂肪酸含量的,越高就越多,也就是软油,一般营养丰富,碘值低就相反,属于硬油。我是手工皂老师。
怎么降低
油脂的碘值
,加氢除外
答:
油脂
是高级脂肪酸和甘油形成的酯。 要减少
碘值
,就是要减少不饱和键数目,那么就要加成,你可以选择C2,Br2,HCl,HBr等物质加成呀,不一定要H2的。 至于要增大碘值,那么就是要增加不饱和键数目,那么我还真不知道怎么办。
参考下列①-③项内容,回答问题:①皂化值,是使1g
油脂
皂化所需要的KOH的...
答:
(1) 190;(C 17 H 2 COO) 3 C 3 H 5 +3KOH→3C 17 H 23 COOK+ (2)①不饱和脂肪酸(酸根)②低级脂肪酸(酸根)③不饱和键少 (3)15.9L
什么
叫
油脂
答:
回答:狂暴的气血能量在凌冲的右拳上面汇聚,一拳狠狠的和对面的能量化身撞击在一起,在撞击的时候,凌冲的右臂一阵颤抖,将这股力量飞快的化解掉,同时凌冲的身体稍稍的朝后面退出一小步,整个人也将那狂暴的冲击力避开。 工作励志名言
...只
测定
出两种不饱和脂肪酸,已知原
油脂的碘值
为116 g(碘值是指与100...
答:
C 硬脂酸甘油酯的相对分子质量为890,若不饱和的高级脂肪酸甘油酯是十八碳酸,则其相对分子质量可视为约等于890。由题意: ≈1∶4,则说明分子中不饱和双键为4个,即1 mol该
油脂
可与4 mol I 2 发生加成反应。由题目的选项,可知A为饱和高级脂肪酸甘油酯,不能发生加成反应且水解只生成一种高...
...是使1g
油脂
皂化所需要的KOH的毫克数。②
碘值
,是使100g油脂
答:
(1)190; +3KOH 3C 17 H 33 COOK-C 3 H 5 (OH) 3 (2)①不饱和脂肪酸(酸根);②低级脂肪酸(酸根);③不饱和键少(3)22.4× =15.9 (4)n=4 ;C 4 H 9 COOC 2 H 5 +KOH→C 4 H 9 COOK +C 2 H 5 OH ...
为什么淀粉遇
碘
会变蓝?
答:
淀粉遇碘变蓝
的原理
是淀粉与碘反应生成包合物。该包合物是将带有羟基的碘分子与直链淀粉螺旋体包合而成,使碘分子包埋在淀粉螺旋体的轴中。包合物会呈现不同的颜色,这与淀粉的聚合度或相对分子量有关。当直链淀粉的聚合度为200 ~ 980或相对分子量范围为32000 ~ 160000时,包合物的颜色为蓝色。
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