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浙菜
浙江菜系属于什么菜系
答:
浙江菜
,简称
浙菜
,是中国传统八大菜系之一。
浙菜
系主要名菜有:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、...
江浙都有什么名菜?
视频时间 00:17
浙江好吃的菜。
视频时间 00:17
浙江上海那边属于什么菜系
答:
浙菜
、沪菜。沪菜。别称也叫本帮菜,上海菜是中国的地方风味菜肴之一,也是江南地区传统饮食文化的重要带表之一。浙菜。从属于八大菜系之一,浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种。上海菜并不属于中国八大菜系。本帮菜中,本帮代表的即是本地,是上海地区自己发展起来的一大菜系...
江
浙菜
偏什么口味
答:
偏甜。由于浙江物产丰富,因此在菜名配制时多以四季鲜笋、火腿、冬菇、蘑菇和绿叶时菜等清香之物相辅佐。原料的合理搭配所产生的美味非用调味品所能及。
浙菜
分为杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜。特点:菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。1、宁波菜 宁波菜代表:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐...
浙江菜
主要突出什么味道?
答:
浙江菜
简称
浙菜
,是浙江地方风味菜系。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”,意思是要吃上等原料的本味。但是烹饪的发展证明,所谓突出原料本味,并非原料经合理的科学的烹饪,去其糟粕,留其精华。去其糟粕,即除用熟处理外,还需要用...
浙江菜
作文
答:
浙江菜
,简称
浙菜
,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,...
杭州有哪些名菜?
答:
杭州的菜肴属于中国八大菜系之一的
浙菜
,以“鲜”闻名。东坡肉、叫化童子鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、油爆虾……这些耳熟能详的美食,都是杭州的名菜。同时,还有那些个杭州名点,包括虾仁小笼、片儿川面、虾爆鳝面、猫耳朵等。一、西湖醋鱼。说到杭州美食,第一个便会想到西湖醋鱼。西湖醋鱼可谓是杭州行...
江
浙菜
的特点
答:
江
浙菜
有如下几大特征:一、是用料广博,配伍严谨。主料注重时令和品种,配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻;二、是刀工精细,形状别致;三、是火候调味,最重适度;四、是清鲜嫩爽,滋、味兼得;五、是
浙菜
三支,风韵各具。江浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、苏州四支地方风味菜组成,...
浙江菜系属于什么菜系
答:
杭帮菜是指起源或兴盛于杭州的一道名菜。杭州菜是中国八大菜系之一,也是
浙菜
最重要的分支。杭帮菜讲究原汁原味,选料考究,考虑时令,烹制有序,造型精美,色、香、味俱全。杭帮菜的特点是“清淡适度,选料精细,时令新鲜,多样新颖”。“清淡”是杭帮菜的一个重要特点。它是杭州菜汉族饮食文化的重要...
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