00问答网
所有问题
当前搜索:
浙菜
浙菜
代表菜有哪些
答:
浙菜
代表菜有哪些?浙菜中至今八百多年的南宋名菜蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子等,至今仍是高档筵席上的名菜。绍兴除了清汤越鸡外,鲞扣鸡、鲞冻肉、虾油鸡、蓑衣虾球;宁波的咸菜大汤黄鱼、苔菜小方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗,湖州的老法虾仁、五彩鳝丝、嘉兴的炒蟹粉、炒虾蟹等,...
浙菜
十大名菜是什么
答:
浙菜
十大名菜是:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。其所擅长的六种技法各有千秋:...
浙菜
有哪些文化特色和组成流派(浙菜由哪四个地方流派组成)
答:
1、
浙江菜
,简称
浙菜
,是我国八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰上有天堂,下有苏杭。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品五百余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴...
江
浙菜
分为几种?分布地方和口味特点各是怎样?
答:
浙菜
分为杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜。特点:菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。1、宁波菜 宁波菜代表:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼等 宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸、烤、炖...
浙菜
为什么那么“难吃”?
答:
但摆事实讲道理,杭帮菜,可是曾被北宋美食博主苏东坡大赞“天下酒宴之盛,未有如杭城也”的。
浙菜
也是中国八大菜系之一,光菜系流派就有杭帮菜、甬菜、越菜和瓯菜,现在还有台州菜、衢州菜、湖州菜、金华菜等流派纷纷崛起,算起来根本不算“荒”。但浙菜给人的印象是“难吃”,也是实实在在的事实...
杭州三十六个名菜
答:
其中,西湖醋鱼是最有名的一道菜。选用的是鲜活草鱼,烧之前一般要饿养一二天,等鱼排泄完肠内杂物,烧起来就不会有泥土味,孤山前的百年老店楼外楼,店前就有一个专门饿养草鱼的鱼池行扮。
浙江菜
:简称
浙菜
,是中国汉族八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富,浙江省位于我国东海之滨,西南丘陵起伏...
浙菜
的发展及由来
答:
1.起源
浙菜
具有悠久的历史。黄帝《内经·素问·导法方宜论》曰:“东方之城,天地所始生也,渔盐之地,海滨傍水,其民食盐嗜咸,皆安其处,美其食”。《史记·货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”的记载。由此可见,浙江烹饪已有几千年的历史。另外,我国的考古学家在1973年从浙江余姚...
浙江人喜欢吃什么菜
答:
浙菜浙菜
系主要名菜有:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新...
浙江菜
历史发展是什么?
答:
浙江菜
,简称
浙菜
,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。那么网友们知道浙江菜历史发展是什么吗?下面一起来了解一下吧。1、 起源。浙菜具有悠久的历史。黄帝《内经·素问·导法方宜论》曰:“东方之城,天地所始生也,渔盐之地,海滨傍水,其民食盐...
浙菜
代表菜有哪些
答:
浙江毗邻东海,海鲜种类丰富,产量极高。因地处江南,物产丰富,素有鱼米之乡的美称。
浙菜
位列八大菜系之一,其特色菜主要包括西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。西湖醋鱼:又名宋嫂鱼。必须选用当地活草鱼作为烹饪原料。宰杀后,入锅汆至断生捞出,另将煮鱼原汤加料调制卤汁,浇鱼卤汁要薄而浓,其味才美...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜