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淀粉可以干什么
只用红薯
淀粉可以做什么
美食?
答:
红薯
淀粉
有两种,一种是熟粉,细细的粉,面粉一样,我们叫“干粉子”;一种是生粉,成块的,我们叫“粉坨”。饭店爱用粉坨,调料碗里水泡开,上面清亮亮的水,淀粉沉淀碗底。用的时候连着巴拉几下,淀粉又化进水里,成白浆,用来勾芡。红薯粉
可以做
很多好吃的,有粉条、粉皮、凉粉。然后粉条又
能
...
玉米
淀粉可以用来做什么
?
答:
中文名:英粟粉 (台名:玉米粉 ) ,又称为牛奶蛋糊粉 英文名: Corn Starch 说明:白色玉米粉,是玉米
淀粉
,英文叫做Corn Starch,它与太白粉类似,具有凝胶作用,西点制作时在做派馅时会用到,如克林姆酱,有时在做蛋糕时候也会少量放入,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感。玉米粉在港式食谱中又...
做
鲜面条时,在面粉中加
淀粉
起
什么
作用?
答:
可以
增加口感,
能
让面的口感更爽滑。玉米
淀粉
在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉),在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中,在调制糕点面糊时,有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用,在做派馅时也会用到。玉米...
淀粉
的作用与功效有哪些?
答:
4、提味增鲜生活中淀粉是常用调味品之一,尤其是在
做
肉类饮食时,往往需要调一些淀粉勾芡,淀粉勾芡之后会在肉类食物上形成一层保护层,能减少肉类水分的流失,也能避免肉类蛋白高温变性,使其口感嫩滑,有提味增鲜的功效。5、淀粉的营养价值
淀粉可以
看作是葡萄糖的高聚体,其主要成分就是葡萄糖聚合体,...
淀粉
的药物作用?
答:
2、用作粘合剂(Adhesives):某些药物粉末本身不具有粘性或粘性较小,需要加入
淀粉
浆等粘性物质,才能使其粘合起来,这时所加入的粘性物质就称为粘合剂。 淀粉浆(俗称淀粉糊)是片剂中最常用的粘合剂[1],常用8%~15%的浓度,并以10%淀粉浆最为常用;若物料可压性较差,可再适当提高淀粉浆的浓度到2...
木薯
淀粉可以做什么
答:
干淀粉
用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。 化工: 木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产,从而作为原料用于生产各种化学品,例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。04 胶粘剂和胶水: 木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂,用途广泛,包括瓦...
淀粉
是
干什么
用的
答:
淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。
淀粉可以
看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而...
淀粉
主要作用
答:
使菜肴的汤汁变浓稠。勾芡又分为用
干淀粉
和湿淀粉两种,干的就是把干的直接加到菜肴中,但这样做效果不大好,不常用,一般我们是把干淀粉放在碗里用冷水调匀做成湿淀粉(又叫水淀粉)来勾芡。面粉和淀粉是两回事。面粉里含有淀粉。我们做菜勾芡是用淀粉而不是用面粉。参考资料:百度知道 ...
淀粉
起
什么
作用
答:
勾芡又分为用
干淀粉
和湿淀粉两种,干的就是把干的直接加到菜肴中,但这样做效果不大好,不常用,一般我们是把干淀粉放在碗里用冷水调匀做成湿淀粉(又叫水淀粉)来勾芡。 面粉和淀粉是两回事。面粉里含有淀粉。我们做菜勾芡是用淀粉而不是用面粉。希望帮到你 望采纳 谢谢 加油 ...
玉米
淀粉可以用来做什么
呢
视频时间 03:42
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