00问答网
所有问题
当前搜索:
灌香肠的制作方法
自制灌香肠的
做法步骤图,自制灌香肠怎么做
答:
借助筷子搅拌均匀
。灌香肠:在挂这里用的是买肠衣送的小工具,如果没有可以用塑料饮料瓶代替(剪下瓶口做漏斗)。肠衣包裹瓶口,另一端打结。» 把肠衣剪成半米左右的长度,个人觉得短一点好控制,也不容破损。如果一长条一鼓作气也没关系,但是负担比较重不太好挂。借助筷子将肉塞入。或者带上...
怎样
灌香肠
?
答:
主料:后腿肉10000g;辅料:盐100g、糖120g、料酒适量、老抽适量、生抽适量、十三香适量、卤水汁适量、肠衣适量、五香粉适量 自
灌香肠
1 七瘦三肥的肉切好洗干净 2 用厨师机
制作
肉丁或肉丝。请点击输入图片描述 3 制作肉丁。4 配好料,带上一次性手套抓匀。请点击输入图片描述 5 用保鲜膜封住腌上...
香肠
做法
答:
香肠的制作方法
工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁碎,挤汁),将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时。2、将买回的肠衣充分浸泡,挂在机器的灌肠杆上,将肠衣前端打结,将腌好的肉倒入机器料斗,开始灌肠。
自己在家
灌香肠
怎么灌
答:
4、腌制:如利用冰箱制作羊肉鲜香肠,可不进行腌制或仅经轻度腌制便进行灌装,放入冰箱中快速冷冻贮存
。否则应将肉馅与食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀,于4℃~10℃下腌制2~24小时。5、灌装:用猪肠衣或羊肠衣将羊肉灌装后,用粗线将香肠结扎成10厘米长的小段。6、熏制:将香肠吊挂在烟熏房内,用...
香肠的
配料
制作方法
答:
如果想灌制五香香肠,
可以在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克
。如果想灌制辣味香肠,可在五香香肠的配方中,加入优质辣椒粉100克或者辣椒酱300克(依个人口味加)。二、相关技术技术要点 1、肉选前肩不要五花肉 最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩,也叫做“前肘”,后肩或后肘也可以。瘦肥肉...
灌香肠的
步骤
答:
辅料 制香肠料1包 盐50g 酱油250g 白糖50g 南酒50g 自
灌香肠的
做法 1 配料中所以材料混合 2 放肉切好的肉条腌一晚上 3 买来的肠衣在冷水中洗几遍 4 矿泉水瓶剪6cm左右的头,剪面用透明胶粘一下防止割到手,把肠衣套到瓶口上,尽量多套 5 把肉灌入,长度差不多打个结,或者把灌好的肠扭...
灌香肠的方法
和步骤是什么?
答:
灌香肠的方法
:用料:食盐150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。1、干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉。2、花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。3、十三香粉一包。4、盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟。5、灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子...
灌香肠的
调料配方
答:
香肠的
做法:1、切成的肉丁内加入盐。2、加入糖。3、加入白酒。4、加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接
灌
制也可)。5、肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结。6、将肉灌入即可。7、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧。8、用针扎一些孔。9、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度...
自己在家
灌香肠的方法
答:
1.选新鲜的五花肉,把肥肉切成丁,瘦肉切成条。2.调料倒入肉中,搅拌均匀。3.拌好的肉要腌一到两小时,这个时候可以洗一下肠衣。4 肠衣洗净后,把肠衣套在漏斗上。再找一个大点的盆,把漏斗放在盆里,然后把肉馅放在漏斗里。5带上一次性手套,直接用手往下推就可以。灌一会,把肉馅用手往下捏一...
自己
灌香肠的方法
和步骤是什么?
答:
1、腌过的羊肠先用清水洗几次,浸泡1小时。2、新鲜生姜切粒,放入蒸煮机捣成泥。3、用纱布过滤果汁,以便日后使用。4、白糖味精80克,食盐30克,高白酒40克,生姜汁80克,红曲50克,18克。5、将肉洗净,控制水,切成0.5厘米厚3厘米长的条状,放入不锈钢盆内。6、把所有的材料放在一起。7、戴...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
灌香肠的配方和制作
自己灌香肠的配料表
灌香肠打结手法教程
灌香肠的制作方法及配方
自己灌香肠的配方
自制灌香肠是蒸还是煮
蒸香肠的正确方法
夏天灌香肠的正确方法
香肠10斤配料表图片