00问答网
所有问题
当前搜索:
甘油碘值
天然植物油的主要成分是不饱和脂肪酸,还是脂肪三
甘油
酯
答:
从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油.如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等.植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和
甘油
生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不 植物油 饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等.因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,
碘值
高于70....
油脂的通式是什么?
答:
各种油脂都是多种高级脂肪酸
甘油
酯的混合物。一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反映。皂化值越小,油脂的平均分子量越大。油脂的不饱和程度常用
碘值
(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示。碘值越大,油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量...
油脂简介
答:
各种油脂都是多种高级脂肪酸
甘油
酯的混合物。一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反映。皂化值越小,油脂的平均分子量越大。油脂的不饱和程度常用
碘值
(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示。碘值越大,油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量...
油脂是什么
答:
油脂的平均分子量越大.油脂的不饱和程度常用
碘值
(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示.碘值越大,油脂的不饱和程度越大.油脂中游离脂肪酸的含量常用酸值(中和1g油脂所需KOH的毫克数)表示.新鲜油脂的酸值极低,保存不当的油脂因氧化等原因会使酸值增大.有些油类在空气中能形成一层硬而...
羊油的用途?除羊肉汤锅以外
答:
羊油为白色或微黄色蜡状固体,相对密度0.943~0.952。熔点42~48℃。
碘值
38~42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的
甘油
三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。 新鲜的酯经精制后可供食用。制备...
单硬脂酸
甘油
酯不是属于油包水型乳化剂吗
答:
下午好,GMS属于w/o型乳化剂之一。一般来说,HLB在6以下的是w/o,在6以上的是o/w,GMS适合使用在水分子分散在大量油脂中开稀的乳液环境中,请参考。另外w/o型非离子表面活性剂多需要加热振荡,这也是它们的一个基本性质。
油脂的制法
答:
各种油脂都是多种高级脂肪酸
甘油
酯的混合物。一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反映。皂化值越小,油脂的平均分子量越大。油脂的不饱和程度常用
碘值
(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示。碘值越大,油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量...
为何羊油不能食用
答:
羊油是可以食用的。一、羊油可以吃吗 羊油是可以食用的,人们大多是用羊油来炖汤喝,汤的味道会和羊汤的味道非常相似。二、什么是羊油 羊油是牛山羊或绵羊的脂肪油,它主要是通过煮沸绵羊的内脏脂肪组织而获得的,三种脂肪酸的组成比为57.3%饱和脂肪酸,36.1%单不饱和脂肪酸和5.3%多不饱和脂肪酸,...
油脂氢化的作用是什么?
答:
在金属催化剂的作用下,把氢加到
甘油
三酸酯的不饱和脂肪酸的双键上,这种化学反应称为油脂的氢化反应,简称油脂氢化。氢化反应后的油脂,
碘值
下降,熔点上升,固体脂数量增加,被称为氢化油或硬化油。根据加氢反应程度的不同,又有轻度氢化(选择性氢化)和深度(极度)氢化之分。选择性氢化是指严格控制高...
胡麻油与亚麻籽油有什么区别,营养价值谁更高
答:
使用方法不同,营养价值都不错。1、成分不同:亚麻籽油由亚麻籽制取而成。胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。2、生产地区不同:亚麻籽油原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。3、用途...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜