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甘油碘值
脂肪的化学名称
答:
各种油脂都是多种高级脂肪酸
甘油
酯的混合物。一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反映。皂化值越小,油脂的平均分子量越大。油脂的不饱和程度常用
碘值
(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示。碘值越大,油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量...
执业药师中药学2017难点之中药制剂与剂型
答:
2.注射用油的质量要求:主要是大豆油,酸值应不大于0.2;皂化值应为188~195,
碘值
应为126~140。 四、注射剂的附加剂 (―)増加药物溶解度的附加剂及其应用 常用附加剂有增溶剂、助溶剂,或使用混合溶剂。 除另有规定外,供静脉用的注射液,慎用增溶剂;椎管内注射用的注射液,不得添加增溶剂。 常用增溶剂为聚山梨...
执业药师2017中药药剂学常考要点记忆
答:
1.精制并灭菌(150-160℃、1-2h)后用。 2.符合药典要求应无异臭、无酸败味;色泽不得深于黄色6号标准比色液,10℃应保持澄明。
碘值
、酸值和皂化值是评定注射用油的重要指标。3.避光密闭贮存,防氧化酸败。 4.常用的注射用油为芝麻油、大豆油、茶油等。8.2.3其他注射用溶剂【了】1.水溶性非水...
叶轩 健康快乐
答:
4.某种脂的
碘值
在100——130之间时,这种脂属于半干性油5.引起蛋白质在280nm左右产生光吸收的因素之一的氨基酸是:色氨酸6.维生素A含量最丰富的是:动物肝脏7.助色团对食品色素所发挥的作用是:使色素的吸收波长向长波方向移动8.我国将味感分为7类9.毒蘑菇中致人非命的主要毒性物质是:毒肽10.导致脂类、糖类、...
猪油在化工上有哪些用途
答:
提炼所得的猪油是近乎白色的油脂。白色或淡黄色蜡状固体,不溶于水,溶于氯仿、二硫化碳。 主要成分为脂肪酸三
甘油
酯。相对密度(d 1515 )为0.934~0.938,脂肪酸凝固点36~42℃,皂化值190~202,
碘值
46~70。甲级工业猪油酸值略高,碘值和凝固点略低,色泽带微黄色,可作为香皂的原料。提炼后经...
单硬脂酸
甘油
酯是什么内含动物油吗?
答:
在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。(四) 质量标准:项 目 指 标外观 白色到微黄色切片
碘值
(g I2/100g) ≤ 2.0 酸值(mg KOH/g) ≤ 2.0 凝固点 ºC 55 - 60 皂化值(mg KOH/g) 160 - 175 ...
各种油脂有什么不同?
答:
油脂可以分为液态和固态两种形式。做海绵蛋糕或戚风蛋糕时用的是液态油,以便能融入面糊中拌匀,故色拉油或融化的黄油都可以使用。做面糊类蛋糕用的是固体油,如黄油、麦淇淋等等,目的是能拌入大量的空气使蛋糕组织膨胀。固体油 一、动物性黄油:也有的食谱上会称为奶油,烘焙中要用到的是无盐黄油,因为...
代可可脂的食品用料
答:
月桂酸型硬脂这类代可可脂是以月桂酸系油脂经选择性氢化,再分别提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分,如硬化棕榈仁油,这类油脂中的三
甘油
酯脂肪酸以月桂酸为主,含量可达45-52%,不饱和脂肪含量低。它的特征是:由较短的碳链脂肪酸的甘油酯组成,饱和程度高,其
碘值
约为2-6,皂化值为240-250...
一枚好丽友巧克力派含多少代可可脂?
答:
这类代可可脂是以月桂酸系油脂经选择性氢化,再分别提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分,如硬化棕榈仁油,这类油脂中的三
甘油
酯脂肪酸以月桂酸为主,含量可达45-52%,不饱和脂肪含量低。它的特征是:由较短的碳链脂肪酸的甘油酯组成,饱和程度高,其
碘值
约为2-6,皂化值为240-250。月桂酸型...
油脂是什么
答:
各种油脂都是多种高级脂肪酸
甘油
酯的混合物。一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反映。皂化值越小,油脂的平均分子量越大。油脂的不饱和程度常用
碘值
(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示。碘值越大,油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量...
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