00问答网
所有问题
当前搜索:
米酒用酵母还是酒曲
酵母
和
酒曲
哪个发酵好?
答:
我们现在常常听说的
酒曲
就是一种酿酒过程中所用的一些菌种,并且用的就是我们蒸馒头的时候的
酵母
菌。那么,这个酿酒的酒曲和我们的酵母,同样是一个发酵的原理物质,有哪些不一样的区别呢?我们怎么样才能
使用
正确这个酒曲和酵母呢。以下我们就来详细的介绍一下。首先,酵母菌:是单细胞的真核生物,有...
酵母
粉就是
酒曲
吗?
答:
酵母
粉不是
酒曲
,两者不是一样的东西:酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收
利用
的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酒粬
,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入...
制
米酒用
的
酒曲
主要成分是曲霉
还是酵母
菌?
答:
曲霉菌能把谷物中的淀粉等物质分解单糖,如葡萄糖,然后
酵母
才能
利用
分解出的葡萄糖无氧呼吸产生酒精。应此,酿
米酒酒曲
主要成分是的曲霉。
玉米酿酒用糖化酶
酵母
好
还是酒曲
好
答:
这两介是用在黄酒酿造的不同阶段,糖化酶用来把淀粉转化为糖,而
酒曲
是把糖转化为酒精,一个用在发酵的前段,一个用在发酵的后段
米酒
的
酵母
和馒头的酵母是一样吗?
答:
不一样,也就是说
米酒
的
酵母
来自于米,馒头的酵母来自于面。可以用米酒的酵母来发面(不用纯面粉,
加
一些玉米粉),好像能成功。但是用馒头的酵母来做米酒就不成功。
大米是怎么发酵来做酒的
答:
酿
米酒
的做法 准备材料:大米、糯米、
酒曲
步骤:1、糯米和大米按照1:1的比例淘洗好,待用。2、将糯米用电饭锅蒸熟。3、将糯米饭盛出来,让其自然冷却至30度左右。4、用温开水将甜
酒曲
化开。5、
加
到凉了的糯米饭中,拌匀。6、放入米酒机中,按实,中间留个洞。7、选择米酒功能。8、36个小时...
酒酿不用
酒曲
怎么做
答:
酒酿不用
酒曲
的做法:工具/材料:糯米、清水、蒸锅、糖、面粉、碗。1、将糯米放入清水中,用手轻轻搓洗几次,然后将其浸泡在清水中,浸泡时间为4-6小时。2、将浸泡好的糯米放入蒸锅中,加水适量,蒸熟糯米。蒸煮时间根据糯米的干湿程度和蒸锅火力而定,通常需要蒸煮20-30分钟。3、取一小碗温水,加入...
做甜酒酿用什么
酒曲
比较好?
答:
甜酒酿是一种传统的中国甜品,主要由糯米和
酒曲
发酵而成。酒曲的选择对于甜酒酿的口感和风味有着重要的影响。在市场上,有很多种酒曲可供选择,如
米酒曲
、甜酒曲、红曲等。那么,做甜酒酿用什么酒曲比较好呢?米酒曲:米酒曲是最常见的一种酒曲,它是由大米、小麦和
酵母
菌混合发酵而成。米酒曲的发酵...
酿酒的发
酵母
和
酒曲
是一个东西吗
答:
酿酒的发酵
酵母
和
酒曲
严格说不是同一种东西,酵母里面含有酵母菌,在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快。在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。而酒曲在固态发酵酒中,是用大麦、小麦或豌豆等...
米酒用
什么酒曲最好
米酒酒曲
比例
答:
4.拌匀之后装盒子里,记得中间用手指戳个洞喔,等酒酿成熟的时候洞里会有水出来喔。面上再撒一点点酒曲!就可以了哦。
米酒酒曲
放少会有什么后果 导致
酵母
菌和根霉菌的带入量变大。
糯米甜酒
是特色传统名小吃。主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,风味...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜