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粤菜的由来简介
菜
的由来
答:
3、形成菜系 在古代中国,菜的发展受到了文化和地域的影响。各个地区的菜系在传承和创新中逐渐形成,如川菜、
粤菜
、湘菜等,每一种菜系都有其独特的烹饪方法、风味和口味特点。同时,由于交流和迁徙的影响,不同菜系之间也会产生相互影响和融合,形成了更加多元化的菜肴。吃菜的好处:1、营养丰富 蔬菜富含...
普宁豆酱的历史
由来
答:
上世纪八十年代以来,饮食文化伴着社会进步丰富起来,在文化舞台上扮演她的主角。许多电视台定时安排有饮食烹调栏目,香港凤凰电视台、无线电视台等媒体单位,在该栏目中的佐料碟盘偶尔出现有豆酱,在字幕说明中标明是“普宁豆酱”。普宁豆酱自古以来就得到广泛应用,无疑为潮菜以至
粤菜的
形成和兴起奠定了坚实...
玉米羹的做法步骤
答:
煮沸,加入木薯粉调成的水淀粉,边加边搅匀。4、边搅匀边加入蛋浆,煮沸后加入香菜碎后滴上两三滴香油后即可盛出食用啦。玉米羹
的由来
玉米羹是广东省名菜,属于
粤菜
系,汤羹类,是由玉米,鸡蛋,牛肉,盐,生粉等食材烹制而成,也可以加入其他成分,制成不同口味的玉米羹。
广东四大古镇之安铺历史
由来
...
答:
而在
粤菜
体系中,安铺历史悠久的独特风味美食当占据不小的位置,与其他菜系相比,丝毫也不逊色。近年来广州迅速崛起的安铺鸡饭店就足以说明了这点,安铺独特的风味美食在广州这个对食颇为讲究的城市无疑是锦上添花,分量越来越重。时至今日,即使在繁华的黄浦江畔,也可见到不少安铺鸡饭店的影子。 日转星移,由于建鹤...
台山黄膳饭
的由来
答:
没有
由来
,就是家常菜。台山特色黄鳝饭是
粤菜
系的一道家常菜,主要材料包括泰国香米、黄鳝等,台山黄鳝饭是广东台山一款极具家乡特色的地道主食,其用料、制作、口味都充分体现到台山人口味喜香浓的特色,先以香味浓郁夺人,后以口感极佳称道——米饭粒粒分明,黄鳝丝丝嫩滑,加上味极鲜的作用和黄鳝的补血...
上海白斩鸡
的由来
或者典故
答:
此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:“鸡功最巨,诸菜赖之, 故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。”单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有"太羹元酒之味"。如今,
粤菜
厨坛中,鸡的...
私家菜
的由来
?
答:
"私房菜"指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮"买卖"。"私房菜"的历史,可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡
粤菜
混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落,谭瑑青坐食山空,便由家厨或妻妾...
杂豆小麦粥什么时候放调料
答:
粤菜
因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”
介绍
的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,...
是厨师的请帮我
介绍
一下名菜呀
答:
中原地带安阳,口味偏淡,但近年来川菜、
粤菜
、东北菜接连进入,到饭馆吃饭,安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎,红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论,扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。 54.石家庄:抓炒全鱼 从传统菜的角度看,石家庄太...
潮汕
的来源
?
答:
潮州菜享誉全国,是国内最高端的菜系,其作为
粤菜
(即潮粤菜)的中坚力量,有最上得厅堂菜式之称;潮剧是中国十大地方剧种之一,而迄今已有400多年历史的《重刊五色潮泉插科增入诗词北曲勾栏荔镜记戏文全集》,俗称《荔镜记》可谓是用潮州话编写第一文学巨著。所谓“北有秧歌,南有英歌”,粗犷豪迈的普宁...
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