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粤菜的由来简介
揭秘白切鸡
的由来
与典故
答:
粤菜
是中国的八大菜系之一,而白切鸡也是粤菜中的一种,白切鸡的制作方式简单,口味极佳是人们生活中经常能够看到的菜式,而白切鸡也有着它
的由来
和典故。下面的 中国饮食文化 为你带来白切鸡的更多内容,一起来学习一下吧。白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类...
扬洲炒饭这名字
的由来
答:
扬州炒饭据传是由一名清朝的扬州知府伊秉绶,因罢官而带回原籍福建汀洲,在其所著的《留春草堂集》中详细的
介绍
了扬州炒饭的制作方法。或许就是因为伊秉绶的传播与创新,才使得现在的「扬州炒饭」不仅仅是淮扬菜的一种,也是
粤菜
中的一道美食。同时盛传如今流传于粤港一带的除了「扬州炒饭」以外,「伊...
粤菜
古老肉做法
答:
咕噜肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国
粤菜
,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。 名称
由来
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「...
烤乳猪是粤系名菜吗?
答:
是的。烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。如今烤乳猪这道菜肴也是传遍了大江南北,制作好的烤...
客家菜
的起源
和典故?因何得此名?
答:
【客家菜肴】在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、
粤菜
并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。 首先,因为以往客家人耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥;其次,客家人因...
五柳炸蛋为什么叫五柳 五柳炸蛋
的由来
答:
1、五柳炸蛋是一道广东省的汉族传统名菜,属于
粤菜
。炸蛋香酥味美,伴着酸甜酱汁送入口,可令人胃口大开因此菜首先将鸡蛋油炸,再用五柳菜(酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜)加酸汁做成浇头,所以叫五柳炸蛋。2、做法:先将鸡蛋磕入碗里,不要打散,可以炸一个磕一个,也可以一起磕进碗里然后一...
老火靓汤什么时候开始有的?
答:
她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤,是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府,即为广府民系,广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。 广府人喝老火汤的历史
由来
已久,这与广州湿热的气候密切相关,而且广州汤的种类...
五柳炸蛋为什么叫五柳 五柳炸蛋
的由来
答:
1、五柳炸蛋是一道广东省的汉族传统名菜,属于
粤菜
。炸蛋香酥味美,伴着酸甜酱汁送入口,可令人胃口大开因此菜首先将鸡蛋油炸,再用五柳菜(酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜)加酸汁做成浇头,所以叫五柳炸蛋。2、做法:先将鸡蛋磕入碗里,不要打散,可以炸一个磕一个,也可以一起磕进碗里然后一...
盐焗鸡是梅州招牌菜吗?
答:
盐焗鸡是一道特色传统客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,口味咸。2015年,盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。梅州盐焗鸡,是广东
粤菜的
代表菜式之一,其
来历
亦版本甚多,...
咕老肉
的由来
答:
说法一,这道菜式甜酸开味,端上桌时香气四溢,令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水,因而得名;说法二,这道菜式里的肉块,外酥里嫩,鲜甜溜滑,乍一入口,未及咀嚼,便已咕噜一声穿喉入腹,唯唇齿留香,令人惊叹不已;说法三,因此菜历史悠久,故称为古老肉,后转化成咕咾肉、咕噜肉。咕老肉的做法...
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