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肠粉不够筋道什么原因
肠粉
是用
什么
粉做的?
答:
肠粉
虽然是广东的特色小吃,但是全国各地不少人也被它的美味所诱惑,好吃的肠粉简单易学,嫩滑
筋道
,鲜香美味,百吃
不
腻。那么肠粉是怎么做的?如何配料?下面给大家分享一下家庭版肠粉的制作,让大家在家也能吃上自制美味肠粉。 材料: 水磨粘米粉80克,澄面(小麦淀粉)50克,玉米淀粉10克,清水320克,肉末或蛋液,葱花。
肠粉
怎样蒸才滑又嫩
答:
蒸
肠粉
制作过程:主料:肠粉皮150g、肉馅200g 辅料:麻油适量、酱油适量 步骤:1、将肠粉切长方块,在一边放肉馅。2、然后卷成一个卷。3、剩余肠粉皮以此类推。4、将卷好的肠粉放入开水锅里,大火蒸10分钟。5、再将生菜叶子烫一下。6、捞出摆在肠粉2边,淋上麻油,酱油即可。
蒸
肠粉
用
什么
才质平低盘浆才会跑满
不
会成堆?
答:
你好,你的米浆没有调好,必须加点淀粉、筋力源等,
肠粉
比较
筋道
爽滑,
不
碎裂,也可以把肠粉盘用火稍微烤一...做广东肠粉怎么才能不跑浆?做广东肠粉要现在肠粉盘子里刷上一层薄薄的油才能不跑浆主料:肠粉适量、水适量调料:油适量、盐适量、...肠粉的托盘用
什么
油不会粘盘 转50块教你、保证不跑浆...
做出来的
肠粉
为
什么
会有气泡呢?
答:
你好,两个可能,米浆发酵或打搅带入。米浆中加点淀粉、筋力源D型,就能做出
筋道
爽滑的
肠粉
,同时控制米浆储存温度。
石磨
肠粉
的米浆要不要加
什么
粉才能拉的
答:
你好,做
肠粉
在米浆中加点淀粉、筋力源等比较
筋道
爽滑,
不
碎裂,拉力好、弹性强。
想吃
肠粉不
用买,自己在家该怎么制作?米糊该怎么调呢?
答:
刚开始做
肠粉
可能比较耗费时间,但了解以后就可以迅速进行,整套实际操作大概5分钟就能,特别适合做早点。很薄的红薯粉皮白如雪,不仅饱腹感很强,并且劲身的红薯粉皮配上去Q弹的鲜虾,加上浅浅的生抽酱油鲜美,加上爽、嫩、滑、糍的口味精粹,清爽不油腻,表面光亮
筋道
,内层包馅鲜美多汁,吃一口就会...
为
什么
我做的凉皮老是裂缝
不筋道
?
答:
你的凉皮裂口、
不筋道
,
原因
主要是你制作的方法不正确,这是肯定的。裂口、不筋道,只是一个表象,说明你凉皮的品质整体不合格,最起码达不到柔软透亮,光滑筋道的标准。总之一点凉皮制作过程中,方法正确很重要,没有正确的方法怎么也做不出好的产品的。凉皮制作过程中常见的问题主要有以下几个方面:一 ...
怎样拉
肠粉
才能爽滑、增白?
答:
筋道
、爽滑
肠粉
技术如下:1、早籼米7斤、粳米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆。提前2小时,将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊。2、将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。3、蒸屉擦点油,取...
做
肠粉
用泰沙米好还是用珍桂矮米好?
答:
做法三:选用一年左右的大米即陈米、最好是糙米,将米加水泡6小时左右,加少许盐,按照一斤米配1.2斤水来磨浆,将磨好米浆按照一斤米浆加七两水调浆,
肠粉
米浆加高筋面粉来增加
筋道
。如果想要筋度加生粉,
不
想太筋加澄面,两者都有透明度。还可以
什么
都不加,那就是生米浆和熟米浆以20:1调配,我...
肠粉
都需要
什么
材料?
答:
但主要分为两个流派:布拉
肠粉
和抽屉式肠粉。通俗来说布拉肠粉大部分是使用粘米粉,再添加澄粉、玉米粉调制而成。这种做法家用居多,抽屉式肠粉是使用抽屉式蒸笼蒸制,肠粉浆是使用现磨米浆制成。这种做法商用居多,好吃的肠粉简单易学,嫩滑
筋道
,鲜香美味,百吃
不
腻。那么肠粉是怎么做的?如何配料?...
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