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肠粉不够筋道什么原因
豌豆淀粉能做
肠粉
吗?
答:
肠粉
跑浆是
什么原因
造成的?做肠粉跑浆的情况一般是以下原因造成的。1、米浆没调制好,太稀或太稠都可能造成肠粉跑浆。2、刷盘子的油没调制好,要不是油品问题就是比例问题都可能导致肠粉跑浆。3、在盘子上刷的油太厚,也会造成跑浆的状况出现。4、对照上面三点,发现问题就能轻松解决了。下面是你问我...
在家做
肠粉
也很简单,掌握好比例,
肠粉
嫩滑又
筋道
,简单一看就会
视频时间 01:28
肠粉
蒸出来都是褶子是
什么原因
答:
你好,你的配方配料结构
不
合理造成的,很好解决。调米浆时加点淀粉和筋力源D型,
肠粉筋道
爽滑,不宜起褶。
肠粉
用
什么
粉做又滑又嫩
答:
看起来有薄而滑的感觉。2、红薯淀粉。相比木薯淀粉来说,做石磨
肠粉
浆加红薯淀粉比较好,做出来的石磨肠粉才
不
会很粘,也不会出现不成型的现象。3、增筋剂。增筋剂是一种食品添加剂,可以用在做肠粉、面条等小吃上,在石磨肠粉米浆上加上适量的增筋剂,可以让蒸出来的肠粉更
筋道
、白亮又爽滑。
好吃的
肠粉
米浆要怎么调?
答:
肠粉
跑浆是
什么原因
造成的? 做肠粉跑浆的情况一般是以下原因造成的。 1、米浆没调制好,太稀或太稠都可能造成肠粉跑浆。 2、刷盘子的油没调制好,要不是油品问题就是比例问题都可能导致肠粉跑浆。 3、在盘子上刷的油太厚,也会造成跑浆的状况出现。 4、对照上面三点,发现问题就能轻松解决了。 下面是你问我答的...
米浆里添加
什么
东西才能让
肠粉
变得有韧性 不粘?
答:
加入淀粉和筋力源,
肠粉
就能
筋道
爽滑,
不
碎裂。肠粉制作方法如下:1、碗里倒入一碗米粉(这里用的是粘米粉和淀粉和成的,比例是8:1),再倒入一碗半的水搅匀,粉和水的比例是1:1.5,搅匀后静置10-20分钟,让米粉充分的融化。2、准备花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片、洋葱段和香菜,在锅里...
肠粉
里有加强筋粉吗
答:
你好,
不
能乱用食品添加剂,可以加点食用盐、筋力源等,
肠粉筋道
爽滑,安全合法。
用
肠粉
挣做出来的凉皮为何都是皱褶
答:
所谓“
肠粉
精”主要成分为胶类,极易导致凉皮含水量太高,凉皮蒸后脱水严重,造成起皱褶。你可以使用凉皮专用复配食品添加剂筋力源,有QS证的筋力源不但可以增筋、光滑,还可延长保鲜时间2-5天,手感不发硬,口感仍然
筋道不
面糊。
米浆里添加
什么
东西才能让
肠粉
变得有韧性 不粘?
视频时间 02:26
做
肠粉
时要加
什么
粉才能使肠粉有弹性?
答:
用淀粉,同时加点筋力源,
肠粉
就能
筋道
爽滑,
不
碎裂。试试吧少做点\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油,盐,浓缩鸡汁(一种调料,没有也可),鸡粉,适量...
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