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腌制牛肉的方法和步骤
自家
腌制
腊
牛肉的方法和步骤
答:
1.取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。2.
腌制
:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。3.干燥:将肉坯置于...
烧烤
牛肉
怎样
腌制
吃起来才嫩
答:
第一、烧烤
牛肉腌制方法
:第一步,准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。第二步,放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。第三步,加水。加上一...
烧烤
牛肉
如何
腌制
答:
烧烤
牛肉腌制方式
:第一步,提前准备牛羊肉。把牛羊肉清洗,切割成块状。放盆里预留。留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡,那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉,丧失营养成分。第二步,上料。在切完的牛羊肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒,除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗,提味。第三步...
腌
晒
牛肉的
制作
方法
答:
4、将冷却好的
牛肉
,倒入烧开的汤中小火煨半小时。5、焖好后盛出,冷却后切薄片即可。烹饪小技巧:1、第二
步骤
中的冷水浸泡法非常关键,尽量不要省略哈,否则煮出来的肉会比较松散,口感略差。2、第三步骤中的放置冷却法,如果你嫌时间太长,只要彻底放凉就行了,但这一步也非常重要哦 原料:...
牛肉
腊肉的
腌制方法
答:
冰糖20克 生抽10克 红烧酱油10克 高度白酒15克
腌
腊肉的做法 腊肉我喜欢瘦肉多一点,但大部分人都买五花肉,我嫌弃五花肉太肥了,还是前夹肉比较适合我,买的肉,如果上面太脏,可以洗一下沥干净水,不过建议还是不洗,直接腌比较好腌腊肉的做法
步骤
1 准备好盐、冰糖、生抽:红烧酱油、高度白酒腌...
新鲜
牛肉
怎么
腌制
牛排
答:
生
牛肉腌制
牛排的做法如下:1、选一块有厚薄的牛肉。2、将牛肉荡涤一下,改刀成本人想要的形势,约1cm的厚片。3、用清水浸泡半钟点,泡出血水,换2-3次水。4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油,戴一次性拳套,给牛排推拿。将推拿好的牛排,一片一片的放入保鲜盒中(不妨叠放),盖好...
牛排自己怎么
腌制
比较嫩
答:
2、
方法
二 取未
腌制
牛排一片自然解冻,解冻完后将牛排两面均匀的涂抹上盐,取一容器,将料酒、生抽、鸡精、生姜、取适量倒入其中,然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分钟即可。3、方法三 将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。其次,用盐、小苏打、蒜...
腌腊
牛肉
怎么
腌制
答:
二、
方法
/
步骤
1、买回来的
牛肉
不用冲洗,用湿布擦干净,表面涂一层盐,用线挂起来风干一天(用锥子 上面留出3-4cm的厚度,戳一个洞,用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方)2、风干一天的肉,用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味
腌制
2-3天。(用保鲜膜盖好放到冰箱冷操)3、腌制好...
怎样
腌制
一斤
牛肉
?需要多少盐?
答:
腌1斤
牛肉
要放8克盐。准备材料:牛肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。工具:调料碗、烤箱、筷子。1、牛肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。2、放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒
腌制
。3、...
腌制
腊
牛肉的方法
配方
答:
熏料:锯末、新鲜柏丫、松枝若干。做法:1、将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状,然后将生姜拍破,与所有配料混合均匀。2、
牛肉
切成3至4厘米厚的块状,洗净,配料均匀抹遍牛肉外表,将牛肉放入密闭容器
腌制
5天,每天翻动一次。3、将牛肉上串穿一个洞,挂起来风干3至5天。4、将...
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