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酱牛肉捞出来还是泡着
酱牛肉
怎么做才不会碎,肉才不柴?
答:
大火煮沸之后转最小火“烘”3.5到4个小时,一定要最小火,就
是
汤面不沸的微弱火力状态,时间到了之后可以
捞出
降温然后放入冰箱冷藏(我们这个做法牛肉非常柔嫩且入味,就不用额外
浸泡
了),至少要冷藏1个小时以上再切片哦,这样就不会碎了。最后我们简单总结一下导致
酱牛肉
一切就碎、肉柴的原因以及...
酱牛肉
怎么做显得大
答:
将
牛肉
块
捞出
,放在通风、阴凉处放置2小时左右。4、将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。5、焖好后盛出,冷却后切薄片即可。烹饪小技巧:1、第二步骤中的冷水
浸泡
法非常关键,尽量不要省略哈,否则煮
出来
的肉会比较松散,口感略差。2、第三步骤中的放置冷却法,如果你嫌时间太长,只要...
酱牛肉
的详细制作方法?
答:
1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,
浸泡
4~6小时,把牛肉中的淤血
泡出
、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。 3、调
酱
:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。 4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把
牛肉捞出
,将锅...
酱牛肉
怎么做 酱牛肉的家常做法
答:
2、将
牛肉
洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中,制成香料包备用,葱切大点的段,姜拍破备用。3、锅中加清水,加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右,将牛肉从开水锅中
捞出
后放入凉水中备用,锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱...
酱牛肉
用什么香料最好
答:
泡水后,凉水下锅进行焯水,焯水时锅中加入姜片、料酒即可,水开之后,焯四五分钟即可,时间不要过长。牛肉焯水后,
捞出来
放冷水中
浸泡
一会儿,这样热胀冷缩一下,牛肉会更加紧实,卤出来的
酱牛肉
更有嚼头,口感更佳。4、炖牛肉起锅烧水,将牛肉放入,然后上面准备好的香料包、冰糖、姜片、干辣椒等,...
怎么做好吃的
酱牛肉
?
答:
等重新开锅以后放入牛肉大火烧开。7、然后转成小火把牛肉烧熟了以后把香料包取
出来
后关火。8、把牛肉和剩余的肉汤一起放入容器中完全凉透,然后去除牛肉切成薄片就可以食用喽。将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
酱牛肉
含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病...
制做一斤
酱牛肉
需要多少重量的生牛肉?
答:
酱牛肉
的做法 步骤step 1 将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示:卤牛肉选用腱子肉最合适,腱子肉就是牛腿上,膝关节上下的肌肉,与韧带(牛筋)纠结在一起,呈长条圆锥形,前腿叫前腱,后腿叫后腱。卤好后切开,肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋,形成漂亮的...
酱牛肉
怎么制作?
答:
3、用勺子捞掉浮沫;4、准备八角、卤料包备用;5、葱白、姜片备用;6、干辣椒备用;7、将准备好的材料全部倒入锅内;8、加入盐、味精、老抽、酱油调味;9、中火继续煮制,中间要翻面;10、煮到能轻间插入筷子后即可关火;11、连汤带肉一起
捞出浸泡
3小时以上让其更入味;12、
捞出牛肉
,待其...
怎么
酱牛肉
?
答:
2、将
牛肉
洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中,制成香料包备用,葱切大点的段,姜拍破备用。3、锅中加清水,加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右,将牛肉从开水锅中
捞出
后放入凉水中备用,锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱...
酱牛肉
做法
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中
捞出
后放入凉水中备用。
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