00问答网
所有问题
当前搜索:
酱牛肉捞出来还是泡着
酱牛肉
做好了用在汤里
泡着
吗
答:
酱牛肉做好之后需要捞出来晾干
,长时间放在汤中寖泡,会让酱牛肉缺乏口感和味道。
酱牛肉
别再焯水,切记“1腌2泡”窍门,软烂入味不塞牙,还不腥
答:
6、煮好之后关火,这个时候的牛腱子,其实还不
是
太入味,那么要想更入味的话,我们还需要将其继续腌制在卤汤中,腌制数个小时的时间。这样腌制完成之后,就可以
捞出来
开吃了,切片装盘即可。小技巧:
酱牛肉
不用焯水,主要是记住“1腌2泡”的窍门,1腌指的是牛肉需要提前进行腌制,腌制1个晚上的时间。
做
酱牛肉
,掌握哪些技巧,才能酱香红润,紧实饱满不散不柴呢?
答:
关火后,牛肉不要马上拿出来,也不要揭开锅盖,
让牛肉泡在卤水中,自然降温,浸泡一个晚上
。如果是夏天,温度比较高,一定要放进冰箱里浸泡,记得盖盖子,避免香味流失。浸泡一晚上,让香味充分渗透牛肉,从里到外都是酱香浓郁。酱牛肉就做好了,颜色红润光泽,酱香十足,口感酥烂,不散也不柴,比熟食...
口感紧实不散烂的
酱牛肉
,
是
怎么做
出来
的?
答:
1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,
用冷水浸泡
,让牛肉紧缩。2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍...
做
酱牛肉
想要牛肉不柴又入味,有哪些步骤必不可少?
答:
2、酱牛肉之前一定要泡出去血水
,这样口感才不腥不膻。3、有人习惯在酱牛肉之前用水焯烫一下牛肉,焯烫过的牛肉肉质变紧,不如直接腌制入味。4、做酱牛肉酱料一定要足,酱牛肉的汤是微咸的,酱出来的牛肉才会咸淡适中。5、炖牛肉时间不能太长,太软烂吃起来就没有嚼劲了。6、炖好的牛肉一定要在...
酱牛肉
做好了应该
捞出来还是
泡汤
答:
放在汤里,然后放冰箱保鲜了,这样不会干
做
酱牛肉
,掌握好“3步骤”,香浓入味,切开不散,比买的都好吃
答:
做
酱牛肉
,掌握“三步骤”,分别是:第一步,炖煮前的处理,先
浸泡
再焯水,这样做可以很好的去除掉血水,让牛肉变得没腥味。第二步,炖煮时的操作,炖煮时一定要加甜面酱和黄豆酱,才能做出酱香浓郁的牛肉。第三步,炖煮后的处理,牛肉煮熟后要再次浸泡,不要煮好就
捞出
,不然着急取
出来
,不仅味道...
酱牛肉
怎么做才能更加入味?
答:
1、牛肉洗净泡水4小时以上,然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。2、
捞出牛肉
用牙签在牛肉上插些小孔,再放进调料水中,倒入料酒,用慢火煮3分钟捞出。3、另起锅加清水,放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。倒入老抽、酱油,把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。4、焯过水的牛肉放入...
酱牛肉
带汤凉
还是捞出来
答:
是
要
捞出来
的,时间长了会发霉,味道浸入2小时再捞出。
酱牛肉
的做法详细步骤
答:
酱牛肉
的做法步骤如下: 1、牛腱子肉冷水
浸泡
,焯水后
捞出
。 2、调酱汁,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂。 3、关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间,以便更好地吸收酱汁的味道。 4、最后取出牛肉,切片装盘即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腌制牛肉的三个基本配方
酱牛肉三放三不放
酱牛肉的配料表图片
酱牛肉到底用不用腌
酱牛肉焯水的正确步骤
酱牛肉需要泡一晚上吗
酱牛肉完事用汤泡还是捞出
酱牛肉不提前腌制可以吗
酱牛肉用提前腌吗