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酵母粉发面发大劲了怎样处理
用
酵母发面
没发起来
怎么
补救
如何
正确的发面
答:
用
酵母发面
没发起来怎么补救 1、如果是由于放的
酵母粉
太少导致发不起来的情况,
处理
办法是再加入一些酵母粉后重新和面或者延长发面时间。 2、如果是由于周围环境温度过低导致发不起来的情况,可以将
面团
移至温暖的环境中,因为发面是需要一定温度的。 3、如果是由于环境温度过高或者兑水温度过高导...
用
酵母粉发面
糖放多了不
发怎么
补救
答:
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面
的成功率 和面方法:1、水温与用具:秋冬用温水,春夏用冷水,不锈钢、塑料盆均可。2、和面:和面的过程中,少量多次的加水,会使和成的
面团
有...
面团发
的太稀
怎么
补救
答:
4、稀
面团
和面粉充分混合好后,然后把散乱的面块揉到一起,揉成光滑的面团即可。1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量
酵母粉
,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面...
怎样发面
才松软
答:
1、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克
酵母
和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1:2。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的
面团
。2、醒面环境最重要。将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,...
发面
的时候
酵母粉
放太多了会
怎么样
?发酵粉的用量宜多不宜少
答:
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面
的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。大致的用量比例:500g面粉用5g左右的干
酵母粉
就差不多了。但...
发酵
粉发面
不开
怎么
办?
答:
5、很多人认为老面馒头比酵母馒头好吃有嚼劲,其实这是一个误解。一般人往往都是从口感上说老面馒头更好吃筋道,但说不出真正的差别。事实上,“老面馒头”的筋道是因为作为菌种的老面里没有足够多的酵母菌,造成了一部分面没有发酵成功,形成“死面”的原因。如果喜欢这种口感,可以将用
酵母发
好的
面团
...
如何
用
酵母
蒸好馒头
答:
③
酵母
用量太大,可适当降低酵母的使用量3.馒头表面不白①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣②成型不好,成型时要保持
面团
表面光洁,可适当压面,撒些干粉4.表皮无光泽、起皱或开裂①醒发速度太快,可降低发酵温度②蒸汽不足,可用旺火急蒸③馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次④面筋含量...
想给家人做点面食,做了两次馒头发的都不好,
怎样
才能做出柔软可口的大馒...
答:
3.趁热将蒸熟的南瓜片捣成泥、加上白糖,搅拌均匀,放在一旁让它自然冷却到30°— 40°左右,倒入
酵母粉
。(太热时不要放入酵母粉,以免烫死活性酵母)打开应用保存高清大图 4.分批将面粉倒入南瓜泥中,慢慢搅拌、太湿时加粉,太干加南瓜泥 打开应用保存高清大图 5.揉成大
面团
,效果所谓的三光:面...
发面
时不能只用
酵母粉
,学会一个方法,30分钟发好,面食暄软不硬
答:
做好形状后放进蒸锅,蒸锅内可以提前烧到温热关火,盖盖子二次醒发,明显变大后开大火蒸,蒸上汽后继续大火蒸十五到二十分钟,这样面食就做好了,关火后焖三分钟,面食做好特别暄软不硬。
发面
时不能只用
酵母粉
,学会一个方法,30分钟发好,面食暄软不硬!这个方法就是给酵母提供合适的水温和温热的...
羊肉泡馍的馍的正宗做法
答:
准备材料:中筋面粉500克、温水220毫升、
酵母粉
5克、食用碱1克。 将面粉取出1/10的量,放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团,放在温暖处发酵。剩下的面粉放入盆中,放入食用碱,用凉水和成稍微硬一点的面团。 将死面面团擀开,将发好的
发面面团
放到中间包起来揉成一个完整的面团,静置10分钟。然后将面团分成一个个小...
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