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酿米酒的酒曲怎样制作
没有
酒曲如何做
酒酿(醪糟)?
答:
制作
条件:1.买到
酒曲
和糯米。2.稳定的30℃左右的
发酵
条件(夏季除了空调房一般的可以了)。3.勤劳智慧 步骤:1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的...
如何制作糯米酒
答:
说起来,这种
酒曲发酵
技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度,才有美味的
米酒
。欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前,欧洲人借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中...
酒酿辣椒酱
怎么制作
,
米酒的
那种酒酿。
答:
酒
酿的制作
食材:1.买到
酒曲
和糯米 2.稳定的30℃左右的
发酵
条件(夏季除了空调房一般的可以了),酒酿的做法详细步骤 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米...
酿米酒的
“
酒曲
”是什么
答:
酒曲 是一种发哮舞 是用酒与米粉
做的
可以用来做甜汤 对身体没什么影响 不过少数的人吃了
酒曲做
的甜汤回过敏 但是那是少数人而已!
怎样做
酒酿?
答:
酒
酿制作
标准方法: ? 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 ? 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将 蒸屉的孔堵死,
怎么
也蒸不熟。这有失败的经验。尝...
酒
酿制作
方法 如果没有
酒曲
只有现成的
米酒
,可以替代吗?
答:
首先,米酒当然可以替代
酒曲
,因为最后酒酿就是用
米酒做的
,如果是酒曲,也要先酿成米酒。最后,把米酒、红豆进行蒸煮处理,酒酿就可以做成了
怎样
在家里制
做米酒的
酒娘?
答:
2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以
制作
酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响
酒曲发酵
的);2、 将米饭铲出一些到用来
发酵米酒的
容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;...
自己在家
做米酒
,
怎样
才能做得米粒颗颗饱满
答:
2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以
制作
酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响
酒曲发酵
的);2、 将米饭铲出一些到用来
发酵米酒的
容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;...
甜酒曲
可以
做
馒头吗?
答:
我想馍馍房里应该有酵面头吧,就想跟人家去要一点儿。结果馍馍房里的人说不好意思,我们这里也没有酵面头,我没用的是
酒曲发酵
。那时我才知道,原来发面也可以用
酒曲做
引子的。后来我买了
甜酒曲
,自己试着在家里蒸馒头,蒸出来的馒头还是不错的,蓬松好吃。用甜酒曲蒸馒头的做法也非常的简单:首先...
做米酒
如果没有
酒曲
,可以用什么代替?(既没有酒曲,也没有啤酒酵母、现成...
答:
用白酒可以替代
酒曲
,
做
好的
米酒
可以生吃,但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。没有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散,洒水搅拌后接着蒸,如此重复几次。
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