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酿米酒的酒曲怎样制作
酒酿是
如何制作
的?
答:
2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以
制作
酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响
酒曲发酵
的);2、 将米饭铲出一些到用来
发酵米酒的
容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;...
糯米酒
酿米酒的制作
方法
怎样做
糯米酒酿米酒
答:
5、同时把需要用到的器具蒸汽消毒一下。6、蒸熟的糯米饭倒入已消毒的容器中,用已消毒过的筷子打松。倒入一小碗凉开水,把糯米饭拌的有点凉了。这个是为撒
酒曲做
准备的。因为温度太高或太低的话,都不利于
酒曲发酵
,一般在30--40度之间,也就是不烫手就行。7、现在开始撒酒曲了,分次撒入酒曲,...
怎样
用安琪
甜酒曲做米酒
?
答:
制作
方法如下:1、将糯米洗净,加水浸泡一晚。2、将泡好的糯米蒸熟。3、用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温,并且扒散做到米粒之间不粘连,然后撒入
酒曲
搅拌均匀。4、取一干净带盖容器装入糯米压紧,用勺在中间挖个小洞,盖上盖子。用毯子或厚毛巾包裹放到温暖的地方。(我放在朝阳的阳台上)约24小时...
在家自己
酿造米酒
需要注意什么?需要放酵母进行发酵吗?
答:
朋友酒坊的糯米酒缸 学习完酿酒的原理和工艺后,再回头来
制作米酒
,就相对简单了。很多人
做米酒
,会出现米酒口感老、酒味重或表面发毛,大致的问题都出现在发酵没有控制好。总结了三个重点:一是
酒曲
的选择,二是下酒曲的时间和温度,三是发酵的温度。只要通过借助工具,做好这三点,就可以在家轻松做出...
米酒怎么酿
,
甜酒曲
哪里能买的到
答:
这时就用“酒类”(一种用竹篾编织成的小篓)放进缸里,让液体进入“酒类”,然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。人们称这种液体为“酒娘”。酒娘的度数很高,须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了
糯米酒
。[配方] 糯米4000克、冰糖500克,
米酒
2000毫升,甜酒粉 (
酒曲
)适量。[制法] 先将糯米淘洗后,...
如何
用安琪
酒曲制作
出汁多的
米酒
(我4斤米,8克酒曲,200毫升水,
发酵
2天...
答:
需要压榨的话能出6两。蒸馏的话可以出3两(和你要求的酒度有关)。出汁少你要看你选的酵母对不对,-般选的是黄酒酵母或小曲、大曲超市卖的
米酒
都是后期经过处理,加了水的,只有自己家
做
的是原汁原味的哈。至于您反映的酒味不足的问题,这个安琪公司也推出了风味型
的甜酒曲
,操作过程完全一样,但...
米酒
没
酿
好可以重新加
酒曲
不
答:
2.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和
酒曲
的生长条件有关,不洁的环境会促进杂菌生长)。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和
发酵米酒的
容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。3.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有...
农村八九十年代土方法
制作
“
酒曲
”需要哪些野草?
答:
在农村用土方法
制作酒曲
药在上世纪八十年代初最流行,因为农民这时有余粮可以
做米酒
了,那时我家里每年要做上晒干
的酒曲
药二十来斤,一斤酒曲药能酿造1佰斤左右的糯米来酿土制米酒,邻居们每到过年前的一个多月都到我家来讨要酒药,那时的洒曲药我们地方话叫白药,因为酒药的颜色本身是白色的,所以...
做甜酒酿的步骤
答:
做
甜酒酿的步骤如下:1、糯米洗净用冷水浸泡,
甜酒曲
准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克
酒曲
这样的比例。5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都...
米酒酒曲
放多了有什么办法解决
答:
做米酒酒曲
放多了,可加入水和饭冲淡。
米酒的
做法 用料: 凉开水 适量
甜酒曲
4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小时以上,夏天最好放在冰箱里。2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上,糯米蒸软烂之后关火拿出来。3、糯米蒸好用凉开水冲洗搅拌一下,把粘在一起的糯米搅散成...
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