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酿米酒的酒曲怎样制作
怎么
才能做出好喝的
米酒
,
做
几次都失败了,都长毛了?
答:
2、密封不好或者
发酵米酒的
容器有水和油,也会导致米酒长毛,如果长出来的毛是黑色、黄色等别的颜色,这个米酒就不能要了。三、
制作
步骤 1、食材:糯米500克、
甜酒曲
5克,冷开水适量 2、糯米洗干净,浸泡一晚上,用手可以轻巧的捏碎,就泡好了。3、糯米沥干水分,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟不要马上盛...
黑
糯米酒的制作
方法
答:
准备食材:白酒、黑糯米、黑芝麻、酒饼。1,首先我们把黑糯米洗干净,再放入清水中浸泡一个小时左右,如下图。2,像煮饭一样用电饭煲煮熟,煮熟的程度最好比饭硬一点,糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。3,然后我们撒上甜酒饼,搅拌均匀后,让它
发酵
24小时,如下图所示。4,发酵好之后拿出来放置一会...
做
甜酒酿用什么
酒曲
比较好?
答:
红曲:红曲是一种由红曲霉
发酵
而成
的酒曲
,它具有独特的红色色泽和香味。使用红曲
制作
的甜酒酿颜色鲜艳,口感独特,具有一定的保健作用。但是,红曲的发酵能力较弱,需要较长的时间才能完成发酵。在选择酒曲时,还需要考虑到个人的口味和需求。如果喜欢酒香浓郁的甜酒酿,可以选择
米酒
曲;如果喜欢甜味明显的...
请问
怎么做
醪糟?
视频时间 03:24
做酒酿时加酵母能否增加酒度
答:
市售主流产品,安琪
甜酒曲
配料为根霉菌和米粉,理论上只能做酒酿不能
做米酒
,8克可做2-2.5公斤糯米/大米最佳温度30℃;安琪风味两用型配料则含霉菌和酵母菌,可
酿米酒
,
酒曲
8克可做1.5-2公斤糯米/大米最佳温度31℃。三·过程控制 霉菌适宜的糖化条件是25℃需氧,酵母菌适宜的酒化条件是40℃厌氧,...
自制
甜酒酿的做法1斤米放多少
酒曲
答:
泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因,大概20分钟的样子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加凉开水降温,记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以!要一点点加进去,不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶,粘粘的就可以放
酒曲
了。3.一包是8g,说明书上说是可以
做
2-2.5kg米,...
怎样
用红曲米
制作米酒
?
答:
糯米500克,红曲米50克,
甜酒曲
5克 现在正值冬季,是
制作
红曲
米酒的
好季节,因为夏天气温高,红曲的
发酵
速度快、不易控制,一个不小心就会酸掉,弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~红曲米酒。糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡24小时,就可以捞出来控水了,然后放到蒸锅里蒸熟。 红曲米用凉开水浸泡,...
米酒
没
酿
好可以重新加
酒曲
不?
答:
将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响
酒曲发酵
的)。
怎么做
酒酿?
答:
用料:圆糯米1000g、
酒曲
4g、凉白开750g。 做法: 1、
制作
酒酿的第一个重点是容器的消毒,在制作酒酿过程中要用到的容器是要无水无油的,最好把容器重新清洗一遍,确保没有油渍,清洗干净之后倒入刚烧开的热水,浸泡2分钟,然后把热水倒掉,可以重复1-2次,或者是直接把工具都放在锅中煮一下,这样能减少杂菌,增加
米酒
...
甜
米酒的
做法
答:
醪糟
米酒怎样
做味够甜?教你30年经验,酒液丰富,不发酸不长毛 醪糟,也叫做甜米酒,酒酿,
制作
的主要原料为糯米,通过蒸熟后
发酵的
方式获得的度数很低,但是味道却很甜的一种酒水饮料或者食物,是我们老祖宗发明的最传统酿酒方法,在那个还没有蒸馏技术的年代,这已经算是酒中佳品了。醪糟不但可以直接...
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