00问答网
所有问题
当前搜索:
面团发过了怎么补救
面团发过了怎么
办面粉发酵过头怎么办
答:
1、面就是面团发酵的过程,主要靠发酵物中的养分,和面团事宜的温度。一般是发酵2倍大,用手戳个洞可以迅速回缩,这样的面是最好的。2、如果面团蜂窝眼比较大,面比较松散,闻起来有一股很大的酸味,这种就是
发面发过
头的表现,这种面如果继续做成馒头那馒头就会有一股酸味,更甚至蒸出的馒头会塌陷...
发面发过了怎么
办
答:
如果不慎将
发面发过了
,可以将发过的面团继续搓揉,然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉,直至将面团搓揉的表面光滑为止。将面团放入容器内,再盖一层保鲜膜密封,在常温下等待发酵30分钟之后,面团的二次发酵就成功了。步骤1 准备食材和工具:发过的面团、水、面粉、小苏打粉以及保鲜膜。步骤2 将发过...
面
发过了如何补救
答:
1、如果馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水,然后再揉馒头,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团发酵
后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一...
酵母
发面发过了怎么
办
答:
1、酵母
发面发过了
,可以将这些面当成老面,然后放入新的面团,继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团,这样的面团经过继续发酵之后,就成为了老面。2、发面的时候,还是有一定的技巧的。一般来说,发面需要在一定的温度、湿度下进行。放入酵母也要有一定的比例,不然很容易造成发酵失败。3、...
发面发过了怎么
办
答:
如果不慎将
发面发过了
,可以将发过的面团继续搓揉,然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉,直至将面团搓揉的表面光滑为止。将面团放入容器内,再盖一层保鲜膜密封,在常温下等待发酵30分钟之后,面团的二次发酵就成功了。步骤1 准备食材和工具:发过的面团、水、面粉、小苏打粉以及保鲜膜。步骤2 将发过...
面发了一晚上太发
了怎么
办
答:
面
发过了
用食用碱。发过了的面是酸的,而且呈蜂窝状,用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开,再放进面粉中,用手使劲搋面,使面和食用碱融合一起。食用碱与发过的面融合后,面是软的。再往发过了的面里放干面粉,使劲揉
面团
,直至揉成光滑的面团,表面没有干面粉,放在...
做馒头时
发酵
时间不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么...
答:
不能吃。
发酵过
长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头(12小时以内)的面可以加碱来中和酸,但是发酵30个小时的面团里,不止酵母菌的发酵作用,很可能还有其他有毒物质的产生,因此最好还是不要食用。发酵时间过长的
面团补救
办法:1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水...
面
发过了如何补救
简单方法教你轻松搞定
答:
1、如果馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水,然后再揉馒头,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团发酵
后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一...
酵母
发面发过了怎么
办 酵母发面发过了解决方法
答:
1、酵母
发面发过了
,可以将这些面当成老面,然后放入新的面团,继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团,这样的面团经过继续发酵之后,就成为了老面。2、发面的时候,还是有一定的技巧的。一般来说,发面需要在一定的温度、湿度下进行。放入酵母也要有一定的比例,不然很容易造成发酵失败。3、...
面包
发酵
过头
补救
方法 影响面包发酵的因素有哪些
答:
但如果面包
发酵
过头,且时间过长的话,则无法进行
补救
。像这种情况的话可以将发酵过头的
面团
按老酵面处理,将其切成小块当酵母引子,以后
发面
的话可以直接用酵母引子代替酵母。2 温度 温度会直接影响的面包的发酵速度,温度太高的话会使得酵母衰老速度变快,这样在发酵的过程中就容易产生其他的杂菌...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜