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饼干用油的选择
大学生零失败的薄脆
饼干
五种口味
答:
大学生零失败的薄脆
饼干
五种口味 准备材料低筋面粉15g,蛋清30g,糖7g,玉米油15g葱花4g/黑芝麻4g/杏仁片5g/伯爵红茶粉1g制作过程蛋清和糖用手抽搅拌至气小泡泡,加入油拌匀后继续加入低粉拌匀加入葱花或者黑芝麻或红茶粉拌匀,装入裱花袋(杏仁味的就不用加料,直接把面糊装好)挤到烤盘上,薄薄一层就行,杏仁味的这...
黄油可以用什么代替?
答:
2、色拉油。色拉油之所以可以代替黄油,是因为色拉油也能做面包,绵软香醇,甜蜜可口,一点也不比黄
油的
差。色拉油可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气度味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味。3、玉米油。用玉米油做知出来的...
做
饼干
黄油能不能用牛奶代替
答:
黄油颜色是黄色的,制作西餐西点必不可少的,有些配方会叫奶油,但是都是一种东西,英文是Butter 量最好不要减少,不然会影响口感。减一点是没关系的。如果觉得太油腻,可以试试做些蛋糕、面包什么的,我平时也做的。当然,
饼干
是最简单的,呵呵 祝你好运 补充:玛琪林,是人造黄油 好多蛋挞都是
用
...
黄油曲奇
饼干
答:
今天给大家分享好吃的小
饼干
——黄油曲奇,香酥掉渣,做法简单,新手小白也可一次成功,快来试试吧材料:黄油80g、低筋面粉110g、糖粉30g、蛋液30g【做法】1.黄油室温软化至手指可以轻松按下一个坑2.筛入糖粉搅拌均匀3.用打蛋器打发至蓬松发白,倒入一半蛋液打发至混合均匀,再倒入剩下的蛋液打发至混合均匀4.筛入低筋...
做蛋糕和面包一般加的什么油?
答:
蛋糕配方里,正常是,大豆油,色拉
油
,黄色,海绵蛋糕和气风蛋糕,大豆油,玉米油,磅蛋糕,配方里,黄油,也有蛋糕不加油,会用其他液体代替。面包,要看制作什麽面包,甜面包,软欧则黄油,硬欧有加橄榄油,丹麦,加酥油,片状酥油,有甜,咸区分,首先产品不同,则配方里需要油脂也不同。
不用黄油可以做
饼干
吗?怎么做啊?
答:
制作过程:植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌,充分融合,可以
使用
打蛋器搅拌均匀,防止有颗粒。2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油,加入一些泡打粉可以让
饼干
蓬松,口感更好。3.搅拌均匀的面团,用手揉成光滑柔软的面团。4.烤盘上垫油纸。取一小块面团,...
自制抹茶炼乳小
饼干
怎么做?
答:
抹茶炼乳小
饼干
配方: 黄油50克、糖粉8克、盐1克、炼乳35克、蛋清12克、抹茶粉3克、玉米淀粉14克、低筋面粉113克 做法: 1、黄油室温软化,加入糖粉、盐,搅打均匀 ,分次加入炼乳搅打均匀,分次加入蛋清搅打均匀(炼乳和蛋清都用常温的),筛入粉类,翻拌至无干粉。 2、戴手套揉成团,放油纸上,表面再盖一张油...
食用油该如何
选择
视频时间 01:25
用面粉不用黄油能烤出
饼干
吗?
答:
黄油在饼干加工中大体上有以下作用:1、营养:黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量,而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收,提高了
饼干的
营养价值。2、口感:黄油本身具有浓郁的奶香味,而且油脂能溶解油溶性的香味物质,具有保持香味的作用。3、组织:黄油具有疏水性,能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀...
饼干
共分为多少种?
答:
可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。1、韧性饼干 韧性
饼干的
特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。用糖量的30%以下,
用油
量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹...
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