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香肠是什么做的
五香
香肠
如何配料窍门
答:
五香
香肠
配方一:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克。方法二配料:猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍...
香肠是
用大肠还是小肠
做的
答:
用得最多的是小肠,而且小肠也更好。因为小肠脂肪较少,而且小肠的韧性和颜色都比较明亮和有光泽。不过,猪大肠也可以是
做香肠的
。天然肠衣是通过刮取牲畜的大肠和小肠制成的。大肠和小肠都可以。一般分为天然肠衣和人造肠衣。它可以分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。根据加工方法的不同,肠衣可分为盐渍...
香肠是
用
什么
肠子
做的
答:
香肠是用
什么
肠子
做的香肠是
用猪小肠制作的,而现在工业化生产的香肠一般都是人造的肠衣,猪小肠清洗时需要将内部的一层粘膜和外层的肠衣去除,只保留中间的肠衣,香肠制作完成后需要使用细针在香肠上扎一些小孔,然后放置阴凉通风处晾干。香肠制作使用的肠子 1、猪小肠 香肠是用猪小肠制作的,传统制作香肠...
香肠
和腊肠有啥区别
答:
香肠和腊肠区别为:肠衣不同、工艺不同、口味不同。一、肠衣不同 1、香肠:
香肠是
将动物的肉绞碎成条状,再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品。2、腊肠: 是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。二、工艺不同 1、香肠:香肠是经松柏枝烟熏工艺而制...
香肠是什么
?
答:
香肠是
一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广...
香肠是什么做的
,材料和方法
答:
自
做香肠的
制作材料:主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升),材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量约50克做成 自做香肠的做法步骤详细介绍:1,首先说肠衣的吧。我用的...
为
什么香肠
大多主料是猪肉而不是牛肉呢?
答:
一个原因是牛肉比猪肉贵,
做香肠的
成本会增加!
香肠是
一种利用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术,将动物肉剁成条状,然后塞入由肠衣制成的长圆柱形管状食品中。香肠是用调味肉填充猪或羊的小肠衣(也是大肠衣)制成的。中国腊肠历史悠久,腊肠种类繁多,主要分为川味腊肠和广味腊肠。主要区别在于广味儿...
香肠的
做法
答:
香肠配方:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。
香肠的
制作方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀...
做香肠
要
什么
配料?
答:
把上好味的肉条放入搅肉机用灌
香肠的
工具慢慢灌入肠衣,灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好,再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短,最后用针把肠衣有空气的地方戳破,挂到通风阴凉处10天左右,风干就可以了。希望能帮到你,并祝你做成功美味香肠!
云南
香肠的
做法和配方
答:
肉在腌制的全过程中隔三差五拌和一下有利于进味,剩下的100g高度酒及红曲米第二天预留。4、第二天,将剩下的纯粮酒化掉红曲米与小肉搅拌均匀。因为家中自制
香肠
不可能有技术专业的清洁灌肠机器设备,可以用矿泉水瓶口做下灌肠器,除此之外提前准备棉绳若开,缝衣针一枚,以上工作中提前准备结束,就...
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