竹筒饭
主料main
糯米400克 竹筒3个 鲜香菇10克 玉米粒30克 胡萝卜30克 腊肉25克(根据自己口感选择) 盐2克 红豆50克 豌豆305人份
辅料others
锯子1个 军刀1把
味道香浓诱人,吃起来让人回味无穷,农家鲜竹,气味清香。
竹筒饭的做法
步骤step
1
将糯米,红豆,豌豆浸泡在水中4小时待备用。香菇切片,玉米用刀切下,胡萝卜切粒,腊肉切片(没有拍照)
步骤step
2
清晨到竹林挑选最适合的竹筒,三节取中一节,边角料生火备用。
步骤step
3
为了良好的密封性,开盖之前在竹筒中间轻划出正长方形的轮廓,刀子依次往轮廓下划,直至划不动为止,两边用锯子往内斜锯,刀子对准加深后的轮廓,用铁锤砸刀子把柄上端。
步骤step
4
开盖完成后,用水过一遍,把之前浸泡好的材料与洗后的蔬菜加入盐混合之后加入竹筒。盖上盖子用绳子绑住。
步骤step
5
先烧水,待水温冒气时放入竹筒,大火蒸30分钟即可。文火60分钟(建议文火)文火香气扑鼻,糯米口感更佳。
步骤step
6
时间会告诉你,文火是食物入味的最好伴侣!