莲藕排骨汤是怎么做出来的？需要用到哪些调味品？

Question

如题所述

Answer 1

那一大吊子煨到排骨在锅里微微发颤、莲藕的粉红色和清香扑面而出、一层薄薄的粉白色汤衣蒙在面上、油花儿轻轻飘动的藕汤，在幼年时就植入了几乎每个湖北人的味觉里。它关乎美味，也关乎温暖亲情属鄂菜系。莲藕是好食材，亦有一定的药用价值。开胃清热，润肺去燥，滋补养性，排骨与莲藕结合炖制，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。时下天冷，正是莲藕大量上市的季节。

此时天干物燥，应适当多食莲藕。方式中，我个人比较推荐多喝养生汤水，食物有自己的特性，不同的季节出现自然有其一定的道理，不食之时，不吃不当季的食物，遵循自然，我们也就顺应的大和，汲取自然的营养，人也就是会顺气很多！新鲜排骨切块，放入清水中泡一会，捞岀，放入锅中加水烧开，倒出洗净，然后把排骨和藕放入锅中，放入水，加姜块葱段，滴少许料酒。

用大火烧开，去浮沫，改用小火慢炖，30分钟，即可食用，这道最近收拾房间发现了之前去黑龙江买的红芸豆，煲排骨汤的时候就顺手也丢了一些进去，歪打正着的将一锅排骨汤烧成了时下流行的“脏粉色”，别说，芸豆绵密的口感和粉粉的九孔莲藕从口感上还是相当莲藕一斤半，筒骨一斤，绿豆一把，陈皮四分一个，章鱼干两条，密枣两个，姜三片。筒骨先出水去掉血污。所有材料一齐落瓦煲加十碗水，大火烧开后文火煲两小时，后落油盐适量。广东煲藕汤方法。

作为湖北女婿的我对于莲藕排骨汤还是很熟悉的，反正有优质莲藕上市的时候，我们家隔几天就会炖一次的。炖的粉糯莲藕，搭配上浓香软烂的排骨实在是美味，而且汤汁也比较清甜，很是老少皆宜啊。

Answer 2

莲藕排骨汤是用新鲜排骨和莲藕做成的，先把排骨在热水里面涮一遍，然后和切好的藕块和调味料一起慢炖，熬到排骨烂即可出锅。需要葱姜蒜、芫荽和盐巴、味精、料酒等调味品。

Answer 3

首先准备莲藕跟排骨，然后锅中烧水放入排骨，熬到半个小时之后再放入莲藕，这个时候再放入蚝油，味极鲜生抽，老抽，最后撒上香菜即可出锅。

Answer 4

首先把排骨用高压锅去煮熟，加入各种调味料入味，然后加入藕块去炖煮，需要用到大葱、生姜、枸杞、盐、鸡精、小葱花 。

Answer 5

制作流程：猪排骨洗净，剁成4厘米长的块，莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块，高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克。
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。