肉夹馍
白吉馍做法；死面和发面，比例为9比1，将剂子擀成一个个薄饼，并将两个薄饼叠在一块，中间洒上干面粉，然后把两块饼擀在一起，成为一个双层饼坯。平底锅内放少量或者不放油，烙饼坯，翻面，直到两边有一个个斑点，放入微波炉内，用烧烤功能，直至表面鼓起即可。此时即可轻松撕开饼，成为口袋状。
蜜汁卤肉做法：里脊肉一块，飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料，或者五香粉代替即可，用红烧肉也不错。
肉夹馍吃法：将蜜汁卤肉和香菜，青椒一起剁碎，夹入白吉馍中，再浇上一勺卤肉汁儿。别看它油光光的，其实一点也不腻，绝对解馋。
我这个简单易学。
白吉馍做法；死面和发面，比例为9比1，将剂子擀成一个个薄饼，并将两个薄饼叠在一块，中间洒上干面粉，然后把两块饼擀在一起，成为一个双层饼坯。平底锅内放少量或者不放油，烙饼坯，翻面，直到两边有一个个斑点，放入微波炉内，用烧烤功能，直至表面鼓起即可。此时即可轻松撕开饼，成为口袋状。
蜜汁卤肉做法：里脊肉一块，飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料，或者五香粉代替即可，用红烧肉也不错。
肉夹馍吃法：将蜜汁卤肉和香菜，青椒一起剁碎，夹入白吉馍中，再浇上一勺卤肉汁儿。别看它油光光的，其实一点也不腻，绝对解馋。
我这个简单易学。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2008-12-11
将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量，夹入刚出炉的“白吉馍”中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样，但是操作细节不好掌握，而且需要专用锅、灶，发面的程度也有严格要求。
要诀：肉一定要“白吉馍”配，肉里要加些香菜和尖椒的碎末，那样的味道更加正宗
肉夹馍做法
·配 料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量(HaoChi123.com)
·操 作: 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5．做卤肉
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
还有一种做法：西瓜皮卤肉
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做 法：
A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。
白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样，但是操作细节不好掌握，而且需要专用锅、灶，发面的程度也有严格要求。
要诀：肉一定要“白吉馍”配，肉里要加些香菜和尖椒的碎末，那样的味道更加正宗
肉夹馍做法
·配 料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量(HaoChi123.com)
·操 作: 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5．做卤肉
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
还有一种做法：西瓜皮卤肉
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做 法：
A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。
第2个回答 推荐于2017-09-11
个人意见哦~~：
里脊肉：
1.可以买新亚的半成品；里面调料都有了；不用多加工
2.也可以买生的里脊肉回来切片放点葱姜；料酒和嫩肉粉腌一下；
3.现在网上有买新奥尔良烤翅还有很多什么黑胡椒烤翅的腌料；你可以买一点
用那个腌里脊肉
腌好的肉在油锅里炸一下就可以了；最好是把油锅烧旺一点；肉下去以后急火快炒这样里脊肉会很嫩的。
膜的做法：
你可以用一般做馒头的方法；先发面；现在是冬天面不太好发；但是晚上有很多发面的配方你可以去查一下；然后我建议你用电饭煲做馍；或者家里有不沾的料理锅具也可以做；做好是不沾的；先涂上一层油然后把发好的面团揉成大概1厘米厚的面饼放在锅子里煎；如果面团发的好的话；它会自己发起来的；然后你可以在中间翻一面；那样两面都烙到了；
馍出锅以后一刨二；加上一点甜面酱和海鲜酱；再加点里脊肉和黄瓜香菜很好吃哦~~~本回答被提问者采纳
里脊肉：
1.可以买新亚的半成品；里面调料都有了；不用多加工
2.也可以买生的里脊肉回来切片放点葱姜；料酒和嫩肉粉腌一下；
3.现在网上有买新奥尔良烤翅还有很多什么黑胡椒烤翅的腌料；你可以买一点
用那个腌里脊肉
腌好的肉在油锅里炸一下就可以了；最好是把油锅烧旺一点；肉下去以后急火快炒这样里脊肉会很嫩的。
膜的做法：
你可以用一般做馒头的方法；先发面；现在是冬天面不太好发；但是晚上有很多发面的配方你可以去查一下；然后我建议你用电饭煲做馍；或者家里有不沾的料理锅具也可以做；做好是不沾的；先涂上一层油然后把发好的面团揉成大概1厘米厚的面饼放在锅子里煎；如果面团发的好的话；它会自己发起来的；然后你可以在中间翻一面；那样两面都烙到了；
馍出锅以后一刨二；加上一点甜面酱和海鲜酱；再加点里脊肉和黄瓜香菜很好吃哦~~~本回答被提问者采纳
第3个回答 推荐于2017-09-13
材料
中筋面粉250克、水150克、干酵母3克 里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大椒1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱各适量。
做法
1、水、面粉、酵母置于面包机中，选择程序“和面”。
2、程序结束后取出，案板抹少许植物油，揉成光滑均匀的面团。
3、放入盆中，包上保鲜膜，置于28-30度温度下（这天气室温就行）发酵至2倍大。
4、排气揉圆搓成长条，分割成6等分，搓圆。
5、砧板上抹少许干淀粉，将面团按扁成圆形面饼。
6、不沾煎锅置于火上，小火加热，放入面饼。
7、盖上盖锅，5-7分钟后，开盖。
8、将饼坯翻面，盖上锅盖，再烙5分钟即可。
中筋面粉250克、水150克、干酵母3克 里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大椒1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱各适量。
做法
1、水、面粉、酵母置于面包机中，选择程序“和面”。
2、程序结束后取出，案板抹少许植物油，揉成光滑均匀的面团。
3、放入盆中，包上保鲜膜，置于28-30度温度下（这天气室温就行）发酵至2倍大。
4、排气揉圆搓成长条，分割成6等分，搓圆。
5、砧板上抹少许干淀粉，将面团按扁成圆形面饼。
6、不沾煎锅置于火上，小火加热，放入面饼。
7、盖上盖锅，5-7分钟后，开盖。
8、将饼坯翻面，盖上锅盖，再烙5分钟即可。
第4个回答 2020-05-30
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