第1个回答 2020-09-12
秘制香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱,可以拌面,可以炒饭,甚至夹个馍,或者用它炖个豆腐,都是完美的搭配,用迷你腌泡盒密封冷藏可以保存两周,是懒人的不二之选。自己亲手制作牛肉酱,精选食材,用炒锅小火慢熬成酱,鲜香味更浓,牛肉粒粒分明,口口香浓!想怎么吃就怎么吃!
【材料】菜籽油2斤、牛里脊800克、熟花生米0.5斤、豆瓣酱适量、甜面酱适量、盐适量、料酒、白酒适量、五香粉适量、花椒粉适量、姜适量、鲜红辣椒适量、干辣椒碎适量
秘制香辣牛肉酱的做法步骤:
1、牛里脊清洗过后厨房纸巾擦干水分,切成丁(不要切太小待会炒的时候会缩水)。
2、放入姜末、2小勺盐、4大勺料酒、1大勺白酒搅拌均匀腌制半小时。
3、将鲜红辣椒擦干净后用剪子剪成小段。
4、炒锅放入2斤的菜籽油烧热后下入牛肉丁中火煸炒。
5、煸炒一会牛肉的水分会蒸发一部分,牛肉感觉变少,油变得非常浑浊。
6、继续煸炒直至牛肉变干颜色变深,油变得清亮,这个过程大约半小时。
7、这时候转小火加入2小勺五香粉、3小勺花椒粉再煸炒几下。
8、然后加入刚刚剪成小段的鲜红辣椒、3大勺干辣椒碎。
9、煸炒2分钟的样子至辣椒辣味逼出。
10、加入150克甜面酱、150克豆瓣酱继续小火煸炒20分钟至酱熟透。
11、倒入炸香的花生米,搅拌均匀,待冷却片刻,即可装入腌泡盒中密封并放冰箱冷藏室保存。本回答被网友采纳