月饼烤出来颜色很浅怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

原因有两个：

是上火的温度太低，上色的时间会向后推迟，可以将上火的温度提高 。

没有放碱水也会不上色。

做月饼的时候，一定要把火的温度给控制好，并且把碱水摸匀，颜色就可以上去了。

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定月饼标准英文名为Moon Cake。

Answer 2

炉温选择150°C（再高就容易烤老了）。
至于在表面刷东西，要看各人口味了，喜欢就刷，不刷也无伤大雅。

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Answer 3

说明月饼新鲜啊，

Answer 4

黄油少了，温度可能也不够。