用料
猪耳朵 一个
黄瓜 半根
熟花生米 适量
香菜 适量
小米椒 几个
蒜瓣 几个
生姜 一小片
油 少许
生抽 一汤勺
白糖 一小勺
白胡椒粉 一小勺
啤酒 小半碗
老抽 少许
盐 少许
芝麻油 少许
熟白芝麻 少许
鸡精 少许
凉拌猪耳朵的做法
煮熟了的猪耳朵切丝.
黄瓜去皮切薄片.
熟花生米.
香菜洗净切碎.
小米椒.大蒜瓣.生姜切碎...！
猪耳朵可以直接买熟的回来.
如果买生的话要清洗干净.
放冷水锅煮开后.
再煮几分钟后捞出.
放凉水中浸泡透.
再锅里放开水.
一些大料.生姜.老抽等.
把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出.
放凉透后切薄片凉拌.
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锅里放少许油..
放入小米椒.大蒜.生姜碎..
我家因为熟的白芝麻木有了.
我提前放了一些生的下去.
如果是用熟的.
可以最后放..
额...
我随意起来真的挺那啥...
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放入生抽.老抽.白胡椒粉.
白糖.盐.啤酒.....
加热出香味...
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微微收干了一些汁后...
关火.
放芝麻油.鸡精
我家亲戚说喜欢辣.
我不客气的又放了一勺辣椒油.
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放凉之后..
把猪耳朵.黄瓜.花生米放入.
充分搅拌均匀！
伱也可以倒入盘子里面搅拌.
我觉得不太方便.
没锅里来的痛快..
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再放入香菜.
搅拌均匀....
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装 盘...！
动手 吧...
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小贴士
如果喜欢 吃醋的.
可以放一 些陈醋..
猪耳朵建 议买熟的半成品.
材料:辣椒油.盐.味精.白糖.醋.
1.把猪耳朵切成条在水里煮熟.拿出来用自来水淘一下叫他变凉.
2.然后把辣椒炸成油.就是热锅下油.一勺油就够了.油热了把辣椒面倒下去.半碗辣椒面就行了.之后你会闻到很香的味道.有点呛鼻.差不多了就闭火吧.
3.把猪耳朵放到盆里.辣椒油放一些.放糖.味精.盐.醋.可以一边放一边尝一尝.不要一下就放那么多.
材料
主料：猪耳300克，榨菜200克，
调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克
做法
1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；
2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
4.锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
5.捞出，晾凉切成细条，放在盘中；
6.榨菜洗净切成细丝；
7.榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。