香肠炒蒜苗怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

香肠炒蒜苗的做法如下：
1、准备食材原料：蒜苗、腊肠、红辣椒、油、盐。
2、蒜苗洗净，切段；腊肠切片、辣椒切好；
3、热锅，倒油，小火煸香腊肠至熟，起锅；
4、炒过腊肠的油锅，放入蒜白，爆炒片刻，放辣椒，放入蒜叶；加入煎好的腊肠；
5、放盐炒均即可。香喷喷，美味出锅。

Answer 2

蒜苗炒香肠做法：

用料：蒜苗300克，香肠80克，适量的食用油，一小勺食用盐，白糖两小勺，适量的热炒鲜露。烹饪难度：容易。

烹饪时间：少于二十分钟。

步骤：

第一步：准备所有食材：蒜苗，香肠，食用油，食用盐，白糖，热炒鲜露。

第二步：把蒜苗先摘去两边的老梗，不要贪恋，舍不得摘掉，老掉的部分不仅非常难嚼，而且口感也不好，所以一定要摘掉。

第三步：摘掉老梗之后的蒜苗，用清水清洗干净，然后用刀切成小段，大概为两厘米左右就可以了。把准备好的香肠切成片，然后放到热水锅里煮一下，就可以捞出来了。沥干水分备用。

第四步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起后，把洗好的蒜苗放进去翻炒。翻炒至稍微变软以后，加入适量的白糖，再继续均匀翻炒，翻炒至表面起皱后，加入少许的食用盐均匀翻炒。然后再倒入煮熟的香肠片大火翻炒。翻炒片刻后，滴入少许的热炒鲜露，均匀翻炒后，就可以关火出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了。

Answer 3

主料
香肠4条，蒜苗1支
辅料
姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
做法
蒜苗炒香肠
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
烹饪技巧
蒜苗炒香肠
1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。
2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。
3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯。
营养价值
热量：2891.2大卡 、钠：11570毫克、钾：3745毫克、胡萝卜素：3280微克、磷：1330毫克、维生素A：548微克、镁：432毫克

方法二:蒜苗炒香肠

材料：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

做法：1.香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末

2.干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。

3.蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅！

Answer 4

前几天，在群里跟朋友们聊天讨论美食的时候。有童鞋提到了她家的老腊肉蒸熟以后很硬根本没法吃了，真是可惜啊！其实，香肠，腊肉变干变硬有几种原因。一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。（当然这要根据个人喜欢决定，有人就喜欢偏瘦的）。二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。这样才能长时间保存。一般来说，我家里自己做的香肠腊肉是吹干水分后就放冰箱里保存了。其实，就算有点干也不怕，先用水泡上几个小时再煮或者蒸熟就不会硬了。

说到这腊肉，我就想起我的冰箱里还有一些年前做的香肠。这香肠炒蒜苗可香啦！事不宜迟，赶紧做上一份解解馋吧。呵呵！



香肠炒蒜苗

主要食材：香肠，蒜苗

准备工作

1，用清水将香肠表皮上的盐霜洗干净。

2，先用清水泡几个小时后再煮30分钟后切片备用。

3，香蒜苗洗干净后，斜刀切成菱形（四川俗称马耳朵）装盘备用。



香肠炒蒜苗的做法

1.锅里放油少许，烧至5成，放入切片后的香肠爆炒。

2.加入切好的蒜苗炒匀断生后，加盐1小勺。

3.起锅装盘。



美食小提示

1，香肠洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮，这样煮好后的香肠才不硬。

2.天气热，我是上班前将香肠泡上放在冰箱里。下班回家再煮，这样不容易坏掉。

3.油不要太多，香肠自己会出油。



4.四川有句俗话说“生葱死蒜苗”。加入蒜苗后一定要多炒一会儿，断生才好吃，否则蒜味太浓。

健康饮食网网站小提示

莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。

莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压

你吃的香肠安全吗

香肠一般是由鲜肉做成的，为了使其保持鲜度和存放的时间久一些，会在制作过程中，加入一定比例的防腐剂亚硝酸钠。亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合，形成一种叫做二甲基亚