第1个回答 2022-12-08
如果是发霉的腊肠,说明已经变质,千万不要食用。如果是盐霜,是可以食用的。应辨别腊肠上长的是霉,还是盐霜,二者的区别主要在以下几方面:
1、盐霜一般在腊肠表面,面积较小,手指触摸为沙粒感,而腊肠发白霉,发霉部分的面积会较大,手指触摸有黏液感;
2、白色物质如果是盐霜,腊肠内肉质完好,在腌制、晾晒、脱水后会比较硬,有紧实感,如果是霉变,则会出现变软、肉质松散;
3、白色物质如果是盐霜,处理掉白色部分,会发现腊肠颜色为红色或暗红色,若长白霉,则会发现腊肠肠衣上,或腊肠内有大量白色不均匀分布的斑点,腊肠内的肉也会变色;
4、腊肠上的盐霜不会改变食物的气味,仅是多余的盐分渗出,发霉的腊肠闻起来会有臭味或是异味,这是细菌或霉菌等作用的产物。
另外,吃了发霉、变质的腊肠对身体是有影响的。
腊肠上长白霉,即被霉菌污染,食用后,轻则引起腹痛、腹泻,重则引起食物中毒。此外,腊肠作为一种加工类食品,不宜多吃。要科学饮食,提倡多吃新鲜食材,多饮水,多吃新鲜蔬菜、水果,荤素均衡,营养全面均衡,才是对身体最好的。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-12-19
怎么区别腊肠是发霉还是起盐霜?
如果是发霉的腊肠,说明已经变质,千万不要食用。如果是盐霜,是可以食用的。应辨别腊肠上长的是霉,还是盐霜,二者的区别主要在以下几方面:1、盐霜一般在腊肠表面,面积较小,手指触摸为沙粒感,而腊肠发白霉,发霉部分的面积会较大,手指触摸有黏液感;2、白色物质如果是盐霜,腊肠内肉质完好,在腌制、晾晒、脱水后会比较硬,有紧实感,如果是霉变,则会出现变软、肉质松散;3、白色物质如果是盐霜,处理掉白色部分,会发现腊肠颜色为红色或暗红色,若长白霉,则会发现腊肠肠衣上,或腊肠内有大量白色不均匀分布的斑点,腊肠内的肉也会变色;4、腊肠上的盐霜不会改变食物的气味,仅是多余的盐分渗出,发霉的腊肠闻起来会有臭味或是异味,这是细菌或霉菌等作用的产物。另外,吃了发霉、变质的腊肠对身体是有影响的。腊肠上长白霉,即被霉菌污染,食用后,轻则引起腹痛、腹泻,重则引起食物中毒。此外,腊肠作为一种加工类食品,不宜多吃。要科学饮食,提倡多吃新鲜食材,多饮水,多吃新鲜蔬菜、水果,荤素均衡,营养全面均衡,才是对身体最好的。
第3个回答 2022-12-19
如果是发霉的腊肠,说明已经变质,千万不要食用。如果是盐霜,是可以食用的。应辨别腊肠上长的是霉,还是盐霜,二者的区别主要在以下几方面:
1、盐霜一般在腊肠表面,面积较小,手指触摸为沙粒感,而腊肠发白霉,发霉部分的面积会较大,手指触摸有黏液感;
2、白色物质如果是盐霜,腊肠内肉质完好,在腌制、晾晒、脱水后会比较硬,有紧实感,如果是霉变,则会出现变软、肉质松散;
3、白色物质如果是盐霜,处理掉白色部分,会发现腊肠颜色为红色或暗红色,若长白霉,则会发现腊肠肠衣上,或腊肠内有大量白色不均匀分布的斑点,腊肠内的肉也会变色;
4、腊肠上的盐霜不会改变食物的气味,仅是多余的盐分渗出,发霉的腊肠闻起来会有臭味或是异味,这是细菌或霉菌等作用的产物。
另外,吃了发霉、变质的腊肠对身体是有影响的。
腊肠上长白霉,即被霉菌污染,食用后,轻则引起腹痛、腹泻,重则引起食物中毒。此外,腊肠作为一种加工类食品,不宜多吃。要科学饮食,提倡多吃新鲜食材,多饮水,多吃新鲜蔬菜、水果,荤素均衡,营养全面均衡,才是对身体最好的。
第4个回答 2022-12-19
如果是发霉的腊肠,说明已经变质,千万不要食用。如果是盐霜,是可以食用的。应辨别腊肠上长的是霉,还是盐霜,二者的区别主要在以下几方面:
1、盐霜一般在腊肠表面,面积较小,手指触摸为沙粒感,而腊肠发白霉,发霉部分的面积会较大,手指触摸有黏液感;
2、白色物质如果是盐霜,腊肠内肉质完好,在腌制、晾晒、脱水后会比较硬,有紧实感,如果是霉变,则会出现变软、肉质松散;
3、白色物质如果是盐霜,处理掉白色部分,会发现腊肠颜色为红色或暗红色,若长白霉,则会发现腊肠肠衣上,或腊肠内有大量白色不均匀分布的斑点,腊肠内的肉也会变色;
4、腊肠上的盐霜不会改变食物的气味,仅是多余的盐分渗出,发霉的腊肠闻起来会有臭味或是异味,这是细菌或霉菌等作用的产物。
另外,吃了发霉、变质的腊肠对身体是有影响的。
腊肠上长白霉,即被霉菌污染,食用后,轻则引起腹痛、腹泻,重则引起食物中毒。此外,腊肠作为一种加工类食品,不宜多吃。要科学饮食,提倡多吃新鲜食材,多饮水,多吃新鲜蔬菜、水果,荤素均衡,营养全面均衡,才是对身体最好的。