一般而言，应该在健身前补充少量碳水，如：面包，香蕉等快速补充糖原的食物。从而使得身体在健身过程中有充足的能源供应。在健身后，由于肌肉纤维的破损，此时应该补充充足的蛋白质以及适量的碳水，植物纤维。如：鸡胸，少量的燕麦，西蓝花等食物。
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合理营养有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复，合理营养支持运动训练，是运动员保持良好健康和运动能力的物质基础，对运动员的机能状态、体力适应、运动后机体的恢复和伤病防治均有良好的效果。合理营养为运动员提供适宜的能量；合理营养有助于剧烈运动后机体的恢复；合理营养可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度；合理营养有利于解决运动训练中的一些特殊医学问题（不同体育项目、不同环境、不同年龄期的特殊医学要求）；合理的营养可保障肌纤维中能源物质（糖原）的水平稳定，减少运动性创伤的发生率。
一般项目运动员蛋白质的发热量占总热量的15%(12~18%)，脂肪占30%(25~35%)，糖类占55%(45~60%)。食物要选用浓缩、发热量高、体积重量小、多样化的，肉、鱼、奶、蛋、蔬菜、水果、谷类、豆制品等要合理搭配。 运动员的热能代谢具有强度大和伴有氧债等特点。
运动员的基础代谢同正常人无显著差别，一般可按男 1卡/每分，女0.8卡/每分计算。运动时的热能代谢,取决于运动的强度、密度和持续时间。调查资料表明，集训队运动员训练课的热能消耗量多在1000卡以上(540~2640卡),为 1日总消耗的20~64%，每小时的热能消耗量多在400卡左右(148~824卡)。不同项目运动员集训时，1日总的热能需要量差异范围较大,多数在3500~4400卡，按体重计算为60卡/公斤左右(44~82卡/公斤)。
运动员膳食依据:运动员膳食营养素日供给量(RDA)和各种营养素安全摄入上限(UL)。运动员的能量供给是影响运动能力的最直接因素。一些有关能量代谢的研究技术多采用同位素双标记水法，其结果与膳食调查的能量摄入值有一定的差距。
参考链接：百度百科-运动营养学
健身半小时之前吃点水果，健身后半小时内补充蛋白质粉和快速消化的碳水化合物，比如葡萄糖。健身一个小时之后进行正餐。
健身前的早餐
为了增加身体的水储备，可以喝一杯果汁加一些热饮。
为了储备糖原，需要补充碳水化合物，比如面包片抹果酱，或其他含糖的谷类食品。女性通常容易缺钙，也可以补充点奶制品。
健身前的午餐
米饭或其它含碳水化合物的谷物类食品，能让你运动时精力充沛。如果做的是增肌训练，则应多吃含蛋白质的食物，如海鲜或低脂酸奶，能帮助肌肉组织生长。
健身前的晚餐
可以选择能维持体力又不致发胖的食物，比如谷物类、新鲜水果、绿色蔬菜等。但要控制好饭量，因为晚上新陈代谢率较低，很容易囤积多余的卡路里。
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注意
(1)冬季进行健身锻炼时热身活动要充分，尤其在室外时，首先要做好充分的热身准备再进行较大强度的健身运动。
(2)衣着厚薄要适宜冬季进行健身活动要注意头、背、脚部的保暖。在室外进行健身锻炼更要注意保暖，锻炼完后切不可站在风大的地方吹风，而应尽快回到室内，擦干汗水，换上干净衣服。
(3)环境要清洁舒适在室内进行锻炼时，一定要保持室内空气流通、新鲜。
(4)锻炼方法得当冬季健身要提高锻炼的强度和力度，增加动作的组数和次数，同时增加有氧锻炼的内容，相应延长锻炼时间，用以改善机能，发展专项素质，消耗体脂，防止脂肪过多堆积。
(5)应根据个人体质加以变换和调节，对心血管病患者，应禁止做急剧运动，运动量要循序渐进。患有呼吸系统疾病的中老年人，如老慢支、肺气肿、哮喘、肺心病、低血压等，应避免静止的肌肉用力。
参考资料:百度百科:健身注意哪些
本回答被网友采纳不同的运动适应的饮食方式不同
1、瑜伽。
运动前：可以吃一些能够快速提供能量又不会给自己增加负担的东西，比如果干、坚果或者香蕉，然后喝200ml的水，让它们在瑜伽前消化完毕。
运动后：适宜进食类早餐轻食。瑜伽结束，可以吃简单的蛋配上蔬菜，再喝一些鲜榨果汁，这样能让身体达到最好的平衡状态。
2、慢跑。
运动前：有必要补充碳水化合物。可以吃一些富含膳食纤维的燕麦，搭配坚果与果干。这些东西的消化吸收需要时间，因此，请记得一定要在1小时前吃。
运动后：需要补充蛋白质。最好喝自制的淡盐水，这样才能健康地恢复体力、补充水分。大概过了1到2小时之后，你可以多吃点瘦肉补充蛋白质。
3、骑车。
运动前：补充水分。骑自行车类似慢跑，水分的补充在运动前至关重要，所以记得要喝一点蜂蜜水。
骑车后：加餐蛋白质和碳水化合物。简单的蛋白质和碳水化合物，鸡肉三明治、贝果、饭团等等都可以，谨记千万不要饿肚子。
4、高强度心肺训练。
运动前：唤醒充足体力。训练前记得要吃低糖类饮食以及蛋白质，蛋料理最万能，喝一些蛋白粉也可以，同时补充一些蜂蜜水，让你有充足的体力来应付高强度运动。
运动后：自制奶昔。想要让肌肉迅速恢复动力，最快的方法莫过于喝一些养分丰富的自制奶昔，里面要有酸奶或者豆浆、各式水果坚果等等，再加一些蜂蜜和盐，让身体能够很快吸收。
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健身除了调整饮食以外，适当补水也很必要。
水、运动型饮料、水果、蔬菜汁或者矿泉水都是不错的选择。建议在锻炼、训练及比赛期间饮用冷水或者运动型饮料。酒精和咖啡因会导致人体脱水，因而算不上是补充水分的饮料。锻炼前2小时喝400毫升到600毫升饮料，锻炼期间每隔15分钟到20分钟就喝150毫升到350毫升。
要获得良好的锻炼效果，饮料必不可少。在高强度活动期间，体内流质减少会增加中暑性痉挛、中暑衰竭或者中暑的可能性。锻炼之前、期间及之后要喝饮料，并把这作为锻炼计划的一部分。
参考资料：健身前后饮食原则-人民网
饮食安排可以分为三种情况：练前吃、练后吃以及练前吃+练后吃。
一、练前吃
一般在时间较充裕的情况下会选择练前吃，能够在5点左右准备好食物，这样的饮食方式相对而言可选择的范围会比较大，因为这是进餐，距睡觉的时间较长，有足够的时间消化，不用担心胃部负担。
二、练后吃
因为5、6点时基本都在上班或刚下班，所以许多人都是练后才进食的。下班后会直接去健身房，练过后吃东西，或者只吃水果、酸奶，甚至不吃，这是不利于身体健康和锻炼效果的。
三、练前吃+练后吃
1、练前0.5-1小时内进食，训练会更有精力运动。可以简单的吃一些健康的零食、水果，像燕麦饼干、香蕉等，同时吃点全麦面包或水煮蛋也是可以的。
2、练后可以按照碳水主食+蛋白质+有益脂肪+果蔬的方案，减量进食。
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健身误区
许多人运动完马上就吃饭，尤其是刚从健身房出来的帅哥们，感觉此时特别饥饿，立马就吃饭。其实这样是非常不好的，因为刚健身完，身体还处于兴奋状态，血管扩张，立马饮食会对身体很大伤害。
应在锻炼完30到90分钟之间饮食最好，尤其是练肌肉，此时更应该补充足够的蛋白质。以供身体吸收。
只要你运动过，就会有这样的体会，运动过程中有口渴的感觉。这时大量喝水会刺激胃，但忍着也不对，只要你感觉特别口渴时，就说明你身体已处于缺水状态了。
即使在运动过程中也可以适当补水，以防体力不支。补水方法应是小口缓咽，每次补水不宜太多，而且水不能太凉，只要能缓解口渴症状就好了，一小时以内的运动补温开水即可。
参考资料：百度百科-健身
本回答被网友采纳最好别空腹健身，那会让你在运动时头晕目眩!但要进食的话，至少在运动前1小时完成用餐，不论是早餐、午餐还是晚餐，这当然是为了避免影响消化。
吃东西的基本原则，就是补充低脂的、容易消化的食品，作为运动时的能量来源。
健身前的早餐
喝什么?为了增加身体的水储备，可以喝一杯果汁加一些热饮。
吃什么?为了储备糖原，需要补充碳水化合物，比如面包片抹果酱，或其他含糖的谷类食品。女性通常容易缺钙，也可以补充点奶制品。
健身前的午餐
吃什么?米饭或其它含碳水化合物的谷物类食品，能让你运动时精力充沛。如果做的是增肌训练，则应多吃含蛋白质的食物，如海鲜或低脂酸奶，能帮助肌肉组织生长。
健身前的晚餐
吃什么?可以选择能维持体力又不致发胖的食物，比如谷物类、新鲜水果、绿色蔬菜等。但要控制好饭量，因为晚上新陈代谢率较低，很容易囤积多余的卡路里。
健身中
运动下来总会一身臭汗。所以运动中的饮食，特别是补充水分就显得很重要啦！根据运动时间的长短，具体要求也会有所变化。但有一点，运动时避免喝冰水，因为它会引起消化系统的问题。
少于1小时
喝什么?需要每15分钟喝150到300毫升水。不要忘记，即便你是泡在水里游泳，仍然会损失水分，要补水。
吃什么?如果能够均衡日常三餐，那在运动过程中补充食物是没有必要的。
1-3小时
喝什么?对于中等时间的运动。最好及时给肌肉补充糖分，以免出现低血糖。可以选择甜的饮料、掺水的果汁、香茶，或其他可以补糖的饮料。
吃什么?如果你只喝矿泉水，这时就要配合一些能够让糖分快速吸收的食品了，比如果酱夹心饼干、水果干、谷物营养棒、果冻、香料蜜糖面包等。
超过3小时
喝什么?必须事先准备好较多的水，至少保证每小时05升。
吃什么?可以在休息时吃一些提供慢糖的点心．如小黄油饼干、杏仁糕、甜乳制品、新鲜水果等，这样可以长时间为肌肉供应糖类。 健身后运动后体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解，产生较多的酸。所以你会感到腰酸背痛，特别疲劳一这个时候就要补充碱性食品，调整体内血液环境的平衡。当然，食品的酸碱性和味道酸不酸没关系，而和化学性质有关，比如柑、梅、杏等水果是酸的，但它们却是典型的碱性食品。
喝什么?最好是喝牛奶、豆浆、茶水、果汁(不加糖)，喝矿泉水或白开水也可以。夏天在做过剧烈运动后，可以适当喝些淡盐水，但盐分不用太高，否则会影响消化。不喝什么?可乐等含糖高的酸性食品，反而会加重酸痛程度，
吃什么?豆类是很好的选择，比如豆腐、豆腐干和各种豆制品。海带也是碱性食品中的"佼佼者"。还可以把芝麻和黄豆炒熟，加生姜丝和少许盐，用开水冲泡着吃，止渴又可充饥，这些都是很好的碱性食品。
不吃什么?糖果、糕点、大量肉类，都会增加血液中的酸度，无法及时消除疲劳。本回答被网友采纳