番茄鱼的做法 最正宗的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

番茄鱼的做法如下:
1 鱼切块，一片鱼我放半勺盐，半勺料酒，一点黑胡椒，一勺淀粉，腌制十五分钟以上2 切好要放的菜，一般豆腐皮，豆腐，金针菇都不错，焯水一下。
3 水烧开，鱼放进去，开锅夹出来备用，这样鱼块不会散。
4 切三个西红柿，介意的可以提前把皮去掉，
5 放油，姜蒜爆香，放入番茄，小火炒出汁。
6 加入水，烧开，放菜，再煮一下，放入鱼，开锅放一点盐或者生抽，
7 出锅撒上小葱，美味极了。盛一碗糙米饭，或者一碗煮熟的米线面条，伴着酸酸的番茄，嫩滑的鱼肉，肉菜饭，一大碗搞定，还没有多余的油脂，没有任何负担。盛一碗糙米饭，或者一碗煮熟的米线面条，伴着酸酸的番茄，嫩滑的鱼肉，肉菜饭，一大碗搞定，还没有多余的油脂，没有任何负担。
第二种做法:番茄鱼整条做法：
1、把鱼清理干净后，给鱼身改刀，切好蒜末和姜末备用；
2、切好的蒜末和姜末放到碗里，倒上酱油搅拌均匀后淋在鱼身上，涂抹均匀，腌制一会备用；
3、腌制鱼的时候把番茄切成片（可以去皮也可以不去皮）放在碗里备用；
4、起锅放适量的食用油，油冒小泡的时候就可以把鱼放锅里煎了，记得放盐和翻面，两面金黄就可以了，如果蒜末和姜焦了可以捞上来去掉不要；
5、把切好的番茄片放在锅里的其他地方，放一点点盐炒出一些汁水后，把番茄放在鱼身上，倒入适量的温水，盖上锅盖中火焖五分钟，五分钟后开盖翻面，盖上盖子继续焖煮五分钟，大火收一下汁就可以出锅了，（收汁不要收完哦，还是要看留一点的）出锅前可以放上葱段或者香菜。

Answer 2

番茄鱼怎么做呢？
接下来就来介绍一下，一起来看看吧！
工具/原料
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鲤鱼 (半条)
西红柿 (2个)
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 2勺
淀粉 2勺
方法/步骤
1/14分步阅读
将鱼剔下鱼骨，斜切成片。
2/14
将生姜切成片。
3/14
鱼片放入盆中，放入姜片、料酒抓匀。
4/14
锅中热油，放入鱼骨。
5/14
放入姜片，倒入开水。
6/14
西红柿去皮切块。
7/14
葱姜切成片状。
8/14
锅中放入葱姜炒香。
9/14
锅中倒入西红柿、白糖。
10/14
放入煮好的鱼汤。
11/14
将鱼片放入淀粉，搅拌均匀。
12/14
将鱼片放入汤中。
13/14
放入鸡精关火。
14/14
撒上香菜即可。本回答被网友采纳

Answer 3

一道美食的制作在于用料，火候，时间，制作手法等等多个环节，文学的描述只能是知其然，但实操的演练都能使你知其所以然哦！