鸡腿盖浇饭的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

【鸡腿盖浇饭的做法】
鸡腿切块，胡萝卜切丁，土豆和洋葱切块。锅内烧开水烫熟菜花，捞出沥干水分备用。
锅内放油烧热，放入土豆和胡萝卜翻炒片刻。放入鸡腿块一起翻炒片刻。放入调料调味。添水炖煮。
米饭倒扣在盘中，摆放上菜花。约10分钟后汤汁变浓些时放入洋葱块略炒。用水淀粉勾薄芡，出锅。浇在米饭上，撒上黑芝麻。

盖浇饭的“三宗罪”
油盐较多。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。
菜量少，品种单一。多数盖浇饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。
缺少粗粮。目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。
荤多素少。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。