【主料】
4人份全麦饼干90克黄油35克淡奶油200克细砂糖20克酸奶200克
【辅料】
吉利丁10克牛奶20克纯净水适量
步骤1
无盐黄油提前隔水融化。个人推荐总统黄油卷
步骤2
全麦饼干装入保鲜袋，用擀面棍擀碎
步骤3
倒入融化的黄油，搅拌均匀
步骤4
6寸戚风模具，底部用锡纸包住倒入饼干碎，利用电饭煲的勺子，压实饼干碎中间压不到的地方，可以使用擀面棍压实。压平后放冰箱冷藏待用
步骤5
吉利丁片用冰水泡软20克牛奶加入泡软的吉利丁片，隔热水融化，稍微放凉
步骤6
200克淡奶油加入20克的细砂糖。隔冰水打发至6成发，有少许纹路且可流动状态
步骤7
加入红枣发酵酸奶和牛奶吉利丁水。搅拌均匀做好的酸奶慕斯液很细腻，柔滑
步骤8
取出冷藏的饼干底，倒入慕斯液
步骤9
盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时左右
步骤10
冷藏结束后取出，脱模时将蛋糕托起用电吹风沿着模具边缘吹约1分钟，即可脱模
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