蛋挞皮里面只放牛奶鸡蛋白糖可以嘛?葡式蛋塔烤出来的是不是相比较普通蛋挞颜色有点黑？家里用的是美的

Question

烤箱。。预热需要多久？蛋挞需要烤多久？。。180-200度。。20分钟可以吗？

Answer 1

港式蛋挞皮里面只放牛奶鸡蛋白糖是可以的。我自己是用淡奶、鸡蛋、细砂糖、热水和
云呢拿香油（香精）。

葡式蛋塔的蛋汁用料不同，通常用鲜奶油、纯牛奶（有些人还加一些炼乳）、砂糖、蛋黄、云呢拿香油（香精）和低筋面粉（或玉米淀粉）之类，烤箱温度通常用220度C，烤约30～35分钟，所以烤出来的时候，表面有点焦色，这也是它的特式。

港式蛋挞：
烤箱预热至 200度C，蛋挞放下层，烤约 10至 15分钟，蛋挞皮边转金黄色，调低温度至大概180度C，烤至蛋汁有些鼓起，（别走开，要盯着）立刻稍为打开烤箱的门（不要紧闭烤箱门），
再烤10～15分钟，直到蛋汁烤熟为止。

每家烤箱温度有差异，可能要稍作调整。

希望能帮到您和得到您的采纳！

Answer 2

蛋挞皮里面只放牛奶、鸡蛋白和糖是可以的，这也是制作蛋挞的一种常见配方。除了这些基本原料，还可以根据口味和喜好添加其他调料，如香精、色素等。
至于葡式蛋挞的颜色，通常会比普通蛋挞深一些，但并不一定是黑色的。由于烹饪过程和使用的材料不同，葡式蛋挞的颜色可能会略有变化。
对于家里使用美的烤箱，制作蛋挞的具体步骤可以参考以下步骤：
1. 准备蛋挞皮，将解冻好的蛋挞皮放在烤盘上，间隔适中。
2. 准备蛋挞水，将鸡蛋打散，加入白糖和牛奶，搅拌均匀。
3. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中，倒八分满。
4. 放入预热好的烤箱，根据不同型号的烤箱设置适当的温度和时间。
5. 观察蛋挞的颜色变化，适时取出。
6. 烤好后，取出放在烤架上冷却。
在制作蛋挞的过程中，需要注意以下几点：
1. 蛋挞皮的解冻时间要足够，否则会影响口感。
2. 蛋挞水的搅拌要均匀，确保白糖和牛奶充分溶解。
3. 烤箱预热时间要足够，以确保蛋挞能够均匀受热。
4. 烤箱温度和时间的设置要根据不同型号的烤箱进行调整，以确保蛋挞能够烤出金黄色且口感适中。
总的来说，只要按照正确的步骤制作，无论是葡式蛋挞还是普通蛋挞，都可以烤出美味的蛋挞。