卤水猪头皮怎么做好吃又简单，做法图解分

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

主料 猪头皮 ：5斤 辅料 生抽 ：适量 大蒜籽 ：1个 干辣椒 ：4个 姜 ：1块 八角 ：6个 桂皮 ：4小块 油 ：适量 老抽 ：适量 白糖 ：20g 具体步骤 第一步 1.这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。 第二步 2.这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。 第三步 3.处理干净的猪头皮焯水 第四步 4.全部洗干净备用 第五步 5.热锅放油，放白糖小火熬至棕红色 第六步 6.倒入一大碗清水 第七步 7.放猪头皮和大料下锅 第八步 8.放适量老抽 第九步 9.放适量生抽 第十步 10.大火煮开，转小火煮一个小时左右 第十一步 11.煮到一半的时候翻一下 第十二步 12.煮一个小时就好啦！喜欢烂一点的可以多煮一会。 第十三步 13.猪脸肉 第十四步 14.猪耳朵 第十五步 15.这是猪嘴巴部分 第十六步 16.把大料挑出来丢掉，卤水大火收少点，装起来放冰箱冰冻，下次卤肉用

Answer 3

主料

猪头皮 ：半个

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

酱油 ：适量

卤水汁 ：适量

蒜 ：适量

姜 ：适量

具体步骤

第一步

刚买回来的猪头皮，放在火上烧去猪毛清理干净；

第二步

猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水；

第三步

加点清水放入姜、蒜；

第四步

再加入酱油、卤水汁；

第五步

然后把氽过水的猪头皮切小块放入调好的卤水汁里煮，三十分钟，关火焖上一、两个小时

第六步

切小块就可以了。

烹饪技巧

猪头皮上面的细毛一定要处理干净，这样不会有粗糙的口感。

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